Poster hat die Ergebnisse einer Studie zum ukrainischen Restaurantmarkt für das erste Halbjahr 2025 veröffentlicht. Die Analyse basiert auf Daten von 8.800 Betrieben in allen Regionen des Landes.
Der Gesamtumsatz im Gastronomiesektor stieg im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2024 um 5 %. Spitzenreiter bei den Wachstumsraten war Lviv, wo der Indikator um 7 % stieg.
Der Umsatzanstieg war jedoch nicht auf eine höhere Gästezahl, sondern auf höhere Preise zurückzuführen. Die Besucherzahlen in ukrainischen Restaurants und Cafés gingen um 9 % zurück. Nur die Besucherzahlen in Sushi-Restaurants blieben stabil, während in anderen Restaurants der Rückgang zwischen 7 % und 16 % lag.
Der durchschnittliche Scheck stieg um 17 % und beträgt nun 171 Griwna. Die Dynamik nach Kategorien sieht wie folgt aus:
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Riegel — 476 UAH (+17%),
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Cafés — 108 UAH,
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Café — 307 UAH,
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Restaurants — 675 UAH,
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Pizzerien — 324 UAH,
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Bäckereien — 82 UAH,
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Sushi — 670 UAH.
CEO und Mitbegründer von Poster Rodion Yeroshek erklärt: „Im Allgemeinen zeigen die Zahlen, dass Ihr Lieblingskaffee oder Ihr Abendessen in einem Restaurant teurer geworden ist: Sie müssen jetzt für die gleichen Bestellungen mehr bezahlen.“
