Obwohl die diesjährige Getreideernte in der Ukraine etwas schlechter ausfiel als im Vorjahr, reicht sie aus, um den Inlandsbedarf zu decken. Das Problem liegt jedoch in der Getreidequalität, die sich direkt auf den Mehlpreis und somit auch auf den Brotpreis auswirken wird.
Dies erklärte Jurij Duchenko, erster Vizepräsident des Gesamtukrainischen Bäckerverbandes und Direktor der Kyiv Khlib LLC, in einem Kommentar gegenüber UNIAN.
Warum wird Mehl immer teurer?
Seinen Angaben zufolge benötigt hochwertiges Mehl Getreide zweiter Wahl, das Landwirte auf dem Inlandsmarkt nur ungern anbieten. Daher können Mühlenbetriebe nicht immer ausreichend Getreide für die Produktion herstellen. Aufgrund dieser Knappheit sinkt der Mehlpreis selbst während der Erntezeit nicht.
Im August kostete eine Tonne Weizenmehl der höchsten Güteklasse etwa 15.000 UAH, die der ersten Güteklasse 14.500 UAH. Bis Ende des Jahres könnte der Preis um weitere 2.000 UAH steigen.
„ Der Mehlanteil an den Brotkosten beträgt 40 %. Steigt der Mehlpreis, erhöht sich der Preis automatisch um etwa 5 %. Insgesamt könnte Brot bis Ende 2025 um bis zu 20 % teurer werden “, erklärte Duchenko.
Damit stehen die Produzenten vor der Wahl: entweder die Preise erhöhen oder die Produktqualität für den Inlandsmarkt senken.
Angesichts steigender Kosten reduzieren die Ukrainer ihren Konsum von Gebäck, Süßwaren und teuren Brotsorten. Im Gegensatz dazu wachsen die Exporte ukrainischer Produkte rasant.
„ Beispielsweise haben sich die Exporte unserer Süßwaren seit Beginn der umfassenden Invasion verachtfacht. Insgesamt machen Süßwaren 12 % der Exporte aus, während 88 % auf haltbare Produkte, Backwaren und Tiefkühlbrot entfallen “, sagte der Direktor von Kyiv Khlib.
Er merkte außerdem an, dass europäische Verbraucher zunehmend auf Tiefkühlbrot verzichten, während die Nachfrage nach haltbaren und funktionalen Produkten stetig wächst. Genau hier liegt die Chance für ukrainische Hersteller, auf dem internationalen Markt Fuß zu fassen.
