Sushi und Sushi-Rollen sind seit Langem beliebte Gerichte in der Ukraine. Sie werden für Firmenfeiern, romantische Abendessen und als schneller Snack bestellt. Sie wirken leicht und gesund, doch Ärzte warnen: Dieses Gericht kann auch Nachteile haben.
Das größte Risiko stellt roher Fisch dar. Er kann Parasiten, darunter Anisociden, enthalten, die schwere Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können. Hinzu kommt die Möglichkeit einer Salmonellen- oder Listerieninfektion, wenn der Fisch nicht hygienisch einwandfrei gelagert wurde. So kann aus einem leichten Abendessen schnell eine langwierige Behandlung werden.
Eine weitere Falle ist die Reisbasis. Um ihr den charakteristischen Geschmack zu verleihen, wird sie mit einer Mischung aus Essig, Zucker und Salz gewürzt. Dadurch können selbst kleine Portionen 400–500 kcal enthalten und einen starken Blutzuckeranstieg verursachen. Daher ist es ratsam, Varianten mit weniger Reis zu wählen oder das Gericht mit Freunden zu teilen.
Schon wenige Löffel Sojasauce decken den täglichen Natriumbedarf. Das belastet Herz und Nieren, erhöht den Blutdruck und kann Ödeme begünstigen. Ärzte raten daher, Sojasauce nur in geringen Mengen zu verwenden oder eine salzarme Variante zu wählen.
Rollen mit Frischkäse, Mayonnaise oder in Tempura frittiert sind wahre Kalorienbomben. Vom Nährwert her sind sie mit einem Burger vergleichbar. Transfette und überschüssige Kalorien passen nicht zu einer gesunden Ernährung. Die Klassiker hingegen – Lachs, Avocado, Gurke – sind gesund und lecker.
Experten betonen: Sushi ist nicht verboten, aber es kommt auf die richtige Menge an. Wählen Sie bewährte Restaurants, bevorzugen Sie Rollen mit Fisch und Gemüse und verwenden Sie Soßen sparsam. So bleiben Geschmack und gesundheitliche Vorteile erhalten.
