Probleme mit der Stromversorgung, ein Mangel an Arbeitskräften und eine Zahlungskrise sind die Probleme der Getreideindustrie in der Ukraine. Bereits in den nächsten Monaten könnten die Kosten für Produkt Nr. 1 um 30 % steigen.
Die Probleme im ukrainischen Energiesektor wirkten sich auch auf die Getreideindustrie aus, wo die Situation bei der Stromversorgung heute kritisch ist. Dies wird sich letztendlich auf den Endpreis für den Verbraucher auswirken, da die Kosten für Brot um ein Drittel steigen können. Dies gab der Präsident des Allukrainischen Bäckerverbandes, Direktor von Kyiv Bread LLC, Yuriy Duchenko, bekannt.
Er erinnert daran, dass die meisten Unternehmen der Getreideindustrie heute zu den kritischen Infrastrukturobjekten gehören und daher der Strom nicht abgeschaltet werden sollte. In Wirklichkeit ist das Bild jedoch völlig umgekehrt. Aus diesem Grund wechseln die Unternehmen, die die Möglichkeit haben, auf elektrische Generatoren, was sich auf die Arbeitsstabilität und den späteren Preis des Endprodukts auswirkt.
„Die Brotindustrie verbraucht nicht viel Strom, aber Notabschaltungen, Abschaltungen außerhalb des Zeitplans, führen zur Produktion fehlerhafter Produkte und zu Geräteausfällen. Nicht alle Anlagen können mit Generatoren betrieben werden. Und diejenigen, die es getan haben, sollten gewarnt werden, die Produktion für 2-3 Stunden auf Notbetrieb umzustellen, nicht länger. „Die Situation hat bereits zu Kapazitätsengpässen geführt, da es Fabriken gibt, die aufgrund von Stromausfällen ihre Ausrüstung nicht wiederherstellen können“, betonte der Experte.
Er wies darauf hin, dass Stromausfallpläne für Brotfabriken ebenfalls ungeeignet seien, da sie den technologischen Zyklus beeinträchtigen. Wenn also 2 Stunden lang kein Licht vorhanden ist, verschiebt sich der Brotbackplan um 8 Stunden.
Was die Preisgestaltung betrifft, so beträgt der Strompreis für Brot nach einem einfachen Rezept 50 Kopeken und für die Herstellung desselben Brotes mit einem Generator 1,5 Griwna.
Das zweite Problem, mit dem die Branche konfrontiert ist, ist die Reservierung von Arbeitskräften. Aufgrund des Personalmangels sind einige Fabriken gezwungen, den Arbeitsplan zu ändern sowie das Produktionsvolumen und -spektrum in Richtung Reduzierung anzupassen. Darüber hinaus sind schwer ersetzbare Mitarbeiter mittlerweile von entscheidender Bedeutung.
Doch die Liste der Herausforderungen, mit denen Bäcker konfrontiert sind, beschränkt sich nicht darauf. Ein akutes Problem besteht im Mangel an Getreide der zweiten und dritten Klasse.
„Ich verstehe nicht, wie wir bis zur neuen Ernte arbeiten werden. Wir müssen dringend mit allen Prozessbeteiligten sprechen und unter der Schirmherrschaft des zuständigen Ministeriums ein Memorandum mit Landwirten und Exporteuren unterzeichnen, da Getreidemühlen heute kein Getreide mehr für die Bildung von Mahlchargen finden können. Auch der Preis für Mehl selbst stieg um 25–30 %, sagt Duchenko.
Das Tüpfelchen auf dem i ist die Zahlungskrise für bereits an den Handel und die Bundeswehr gelieferte Backwaren.
„Der Mangel an Betriebskapital ermöglicht es den Unternehmen nicht, Rohstoffe, Energieträger und Gehälter zeitnah zu bezahlen. Und Sie müssen immer noch Generatoren und Treibstoff kaufen. Über die Entwicklung und Modernisierung der Branche, für die es überhaupt keine Mittel gibt, schweige ich schon jetzt“, betont der Experte.
Somit, fasst Duchenko zusammen, seien bereits alle Voraussetzungen dafür gegeben, dass der Brotpreis zunächst um 10 % und in den nächsten Monaten um weitere 20 % steigen werde.
