Rote-Bete-Saft kann ein einfaches und preiswertes Mittel zur Erhaltung der Gesundheit im Erwachsenenalter sein. Zu diesem Schluss kommen Wissenschaftler der Medizinischen Universität Lodz, die eine systematische Übersichtsarbeit in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichten. Die Forscher analysierten die Ergebnisse zahlreicher wissenschaftlicher Studien, die sich mit den Auswirkungen von Roter Bete und Rote-Bete-Produkten auf den körperlichen und allgemeinen Gesundheitszustand befassten.
Die Forscher konzentrierten sich auf Lebensmittel mit hohem Gehalt an natürlichen Nitraten, vor allem auf Rote-Bete-Saft. Laut der Studie wirkt sich der regelmäßige Verzehr solcher Präparate meist positiv auf Ausdauer, Muskelleistung und Regenerationsfähigkeit nach körperlicher Anstrengung aus. Der deutlichste Effekt zeigte sich bei Personen ohne professionelles Leistungssporttraining, insbesondere im mittleren und höheren Alter.
Der zentrale Wirkmechanismus beruht auf Stickstoffmonoxid, das im Körper aus Nitraten aus der Nahrung gebildet wird. Es fördert die Gefäßerweiterung, verbessert die Durchblutung der Muskeln und senkt den Sauerstoffbedarf des Gewebes während des Trainings. Dadurch werden Ermüdung verringert und die Effektivität körperlicher Aktivität gesteigert, was insbesondere für Menschen von Bedeutung ist, deren natürliche körperliche Reserven mit zunehmendem Alter abnehmen.
Die Auswirkungen von Rote-Bete-Saft auf die kognitive Funktion sind noch nicht vollständig erforscht. Einige Studien deuten auf Verbesserungen der Aufmerksamkeit, der Reaktionszeit und bestimmter Gedächtnisleistungen hin, doch die Autoren der Übersichtsarbeit weisen darauf hin, dass es noch nicht genügend überzeugende Belege für einen durchgängig positiven Effekt auf die Gehirnfunktion gibt.
Allerdings deuten wissenschaftliche Erkenntnisse auf weitere potenzielle Vorteile von Rote-Bete-Saft hin, darunter ein niedrigerer Blutdruck, ein niedrigerer LDL-Cholesterinspiegel, eine gesteigerte Ausdauer beim Sport, eine verbesserte Muskelkraft bei Menschen mit Herzinsuffizienz und eine Unterstützung während der Chemotherapie.
Experten raten beim Kauf von Rote-Bete-Saft zu naturbelassenem Bio-Saft ohne Zuckerzusatz oder sonstige Zusatzstoffe. Die flüssige Form gilt als wirksamer als das Pulver.
