Im Vorfeld der Weihnachts- und Neujahrsfeiertage appellieren Ärzte und Experten des staatlichen Dienstes für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz der Ukraine an die Bevölkerung, besonders auf die Qualität von Lebensmitteln und die Einhaltung der Zubereitungsvorschriften zu achten. Traditionell kommt es in der Festzeit zu einem Anstieg von Lebensmittelvergiftungen, bedingt durch übermäßigen Verzehr, unsachgemäße Lagerung und den Kauf von Produkten in fragwürdigen Geschäften.
Einkäufe für die Feiertage
Experten raten dazu, Produkte nur in vertrauenswürdigen Einzelhandelsketten, Fachgeschäften oder auf Märkten zu kaufen, die tierärztliche und hygienische Kontrollen durchführen. Vom Kauf von Lebensmitteln auf Wochenmärkten wird abgeraten. Vor dem Kauf sollten Sie unbedingt das Mindesthaltbarkeitsdatum, das Aussehen und die Unversehrtheit der Verpackung überprüfen und gegebenenfalls Dokumente anfordern, die die Produktsicherheit bestätigen.
Lebensmittel lagern, wenn das Licht aus ist
Bei einem Stromausfall öffnen Sie bitte weder Kühlschrank noch Gefrierschrank. Lebensmittel bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Stunden und im Gefrierschrank bis zu 48 Stunden haltbar.
Wichtige Sicherheitsregeln in der Küche
Um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden:
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Bereiten Sie keine großen Mengen an Lebensmitteln für mehrere Tage zu;
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Rohe Lebensmittel sollten im Kühlschrank von gekochten Lebensmitteln getrennt aufbewahrt werden;
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Verwenden Sie separate Bretter und Messer für rohes und gekochtes Fleisch, Fisch und Gemüse;
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Die Temperaturbedingungen beim Backen von Fleisch, Fisch und Hackfleisch beachten;
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Gemüse und Obst gründlich waschen;
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Verwenden Sie ausschließlich gekochten, unpasteurisierten Käse nach der Wärmebehandlung.
Besonderes Augenmerk auf Salate, Desserts und Reste.
Salate sollten erst unmittelbar vor dem Servieren angemacht und nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sahnegebäck hält sich bei 2–6 °C bis zu 36 Stunden, Puddinggebäck bis zu 6 Stunden. Reste von einem Festessen sollten nicht innerhalb der folgenden Tage verzehrt werden.
Feier außerhalb des Hauses
Bei der Wahl eines Restaurants oder Cafés sollten Sie auf Betriebe mit gutem Ruf und positiven Bewertungen achten. Die Einhaltung von Hygienestandards und die Qualität der Speisen sind entscheidend für einen sicheren Urlaub.
Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?
Bei Symptomen einer Magen-Darm-Erkrankung – Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber – sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen. Selbstmedikation kann gefährlich sein.
Wenn man einfache Regeln befolgt, kann man Lebensmittelvergiftungen vorbeugen und so für sichere und fröhliche Feiertage sorgen.
