Das Aufbewahren von Eiern scheint eine einfache Aufgabe zu sein, aber selbst kleine Fehler können ihre Frische und Sicherheit beeinträchtigen. Adam Oakley, Experte für Lebensmittelaufbewahrung, weist auf häufige Fehler hin und gibt praktische Ratschläge, um den Verderb von Produkten zu vermeiden.
Zu vermeidende Fehler
- Lagerung an der Kühlschranktür
Eier an der Tür zu platzieren ist einer der häufigsten Fehler. Durch häufiges Öffnen und Schließen der Tür entstehen Temperaturschwankungen, die die natürliche Schutzschicht der Hülle zerstören. Dies beschleunigt die Vermehrung von Bakterien und den Verderb des Produkts. - Einfluss der Raumtemperatur:
Die Lagerung von Eiern außerhalb des Kühlschranks, insbesondere in der warmen Jahreszeit, verkürzt ihre Haltbarkeit erheblich. Bei Raumtemperatur verlieren sie innerhalb weniger Tage ihre Qualität. - Waschen vor der Lagerung
Das Waschen von Eiern vor der Lagerung durchbricht ihre natürliche Schutzbarriere, was das Risiko des Eindringens von Bakterien erhöht.
Richtige Lagerung von Eiern
- Temperaturregime
Der optimale Platz für Eier im Kühlschrank ist der mittlere oder untere Bereich, wo die Temperatur stabil bleibt und normalerweise 20 °C nicht überschreitet. - Verwendung der Originalverpackung.
Eier sollten in der Verpackung des Herstellers belassen werden. Es schützt das Produkt vor mechanischer Beschädigung und Fremdgerüchen, die durch die poröse Hülle eindringen können. - Position der Eier
Es wird empfohlen, Eier mit der scharfen Seite nach unten zu lagern. Dies trägt dazu bei, die Stabilität des Eigelbs zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern. - Ausschluss von Temperaturschwankungen
Bewahren Sie Eier nicht an Orten auf, an denen die Temperatur schwanken kann, beispielsweise in der Nähe von Wärmequellen oder auf offenen Regalen. - Haltbarkeitsdaten
Eier bleiben im Kühlschrank bis zu 3–5 Wochen frisch. Überprüfen Sie das Verpackungsdatum auf der Verpackung.
Nützliche Hinweise
- Auf Frische prüfen: Legen Sie ein Ei in ein Glas Wasser. Frische Eier bleiben unten, während verdorbene Eier an die Oberfläche steigen.
- Gerüche vermeiden: Lagern Sie Eier nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Fisch oder Knoblauch.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Frische und Qualität der Eier lange bewahren.
