Nicht alle Produkte können ohne besondere Zubereitung verzehrt werden. Einige von ihnen enthalten Substanzen, die in großen Mengen die Gesundheit ernsthaft schädigen und manchmal tödliche Folgen haben können.
Fugu
Fugu ist ein Fisch, der in Japan als Delikatesse gilt. In seinem Körper reichert sich jedoch das Nervengift Tetrodotoxin an, für das es kein Gegenmittel gibt. Das Gift blockiert die Nervensignale zwischen Körper und Gehirn, was zu Lähmungen, Atem- und Herzstillstand führen kann. Die tödliche Dosis ist so gering, dass selbst ein kleiner Fehler bei der Zubereitung von Fugu tödlich sein kann.
Käse Casu Marzu
Casu Marzu ist ein italienischer Käse aus Sardinien, der aus Pecorino-Käse unter Zusatz lebender Käsefliegenlarven hergestellt wird. Die Larven beschleunigen den Zersetzungsprozess und machen den Käse innen sehr weich und sogar flüssig. Obwohl dieses Produkt als Delikatesse gilt, kann es aufgrund der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Rhabarber
Rhabarber wird aufgrund seines sauren Geschmacks häufig zum Kochen verwendet, ist jedoch in großen Mengen gefährlich. Die Hauptgefahr liegt in den Blättern, die Oxalsäure enthalten. Diese Substanz kann unlösliche Calciumsalze (Oxalate) bilden, die schädlich für die Nieren sind. Übermäßiger Verzehr von Rhabarberblättern kann Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schäden an inneren Organen verursachen.
Ärzte raten dazu, diese Produkte mit Vorsicht und nur unter nachgewiesenen Bedingungen und unter Einhaltung der Zubereitungs- und Dosierungsregeln zu verwenden.
