Problemas con el suministro de electricidad, falta de trabajadores y crisis de pagos son los problemas que enfrenta la industria cerealera en Ucrania. Ya en los próximos meses, el coste del producto n.º 1 puede aumentar un 30%.
Los problemas en el sector energético ucraniano también afectaron a la industria cerealera, donde la situación del suministro de electricidad es hoy crítica. Esto acabará afectando al precio final para el consumidor, ya que el coste del pan puede aumentar en un tercio. Así lo anunció el presidente de la Asociación Ucraniana de Panaderos, director de Kyiv Bread LLC, Yuriy Duchenko.
Recuerda que la mayoría de las empresas de la industria cerealera hoy en día pertenecen a la lista de objetos de infraestructura críticos y, por lo tanto, no se debe cortar la electricidad. Sin embargo, en realidad el panorama es completamente opuesto. Debido a esto, aquellas empresas que tienen la oportunidad cambian a generadores eléctricos, lo que afecta la estabilidad del trabajo y el posterior precio del producto terminado.
"La industria del pan no consume mucha electricidad, pero las paradas de emergencia, las paradas fuera de lo previsto, provocan la producción de productos defectuosos y fallos de los equipos. No todas las plantas pueden funcionar con generadores. Y a aquellos que lo hayan hecho se les debe advertir que cambien la producción al funcionamiento de emergencia durante 2 o 3 horas, no más. La situación ya ha provocado una escasez de capacidad, porque hay fábricas que no pueden restaurar los equipos debido a los apagones", subrayó el experto.
Señaló que los horarios de corte de energía en las fábricas de pan tampoco son adecuados, ya que afectan el ciclo tecnológico. Entonces, si no hay luz durante 2 horas, el horario de horneado del pan se retrasa 8 horas.
En cuanto al precio, la electricidad cuesta 50 kopeks para el pan de receta sencilla y 1,5 grivnas para la producción del mismo pan con un generador.
El segundo problema al que se enfrenta la industria es la reserva de trabajadores. Debido a la falta de personal, algunas fábricas se ven obligadas a cambiar el horario de trabajo, así como a ajustar el volumen y el alcance de la producción en la dirección de la reducción. Además, los empleados que son difíciles de reemplazar ahora son de vital importancia.
Pero la lista de desafíos que enfrentan los panaderos no se limita a esto. Existe un grave problema con la falta de cereales de segunda y tercera clase.
"No entiendo cómo vamos a trabajar hasta la nueva cosecha. Necesitamos urgentemente hablar con todos los participantes en el proceso, firmar un memorando con los agricultores y exportadores bajo los auspicios del ministerio correspondiente, porque hoy los molinos harineros no pueden encontrar granos para formar lotes de molienda. El precio de la harina también aumentó entre un 25 y un 30%", afirma Duchenko.
La guinda del pastel es la crisis de pago de los productos de panadería que ya han sido entregados al comercio y a las Fuerzas Armadas.
"La falta de capital de trabajo no permite a las empresas pagar oportunamente las materias primas, los portadores de energía y los salarios. Y todavía necesitas comprar generadores y combustible. Ya guardo silencio sobre el desarrollo y la modernización de la industria, para lo cual no hay fondos", subraya el experto.
Así, resume Duchenko, ya se dan todas las condiciones para que el precio del pan aumente primero un 10% y en los próximos meses su precio aumente otro 20%.
