Un nuevo estudio de la Universidad de California ha demostrado que el consumo regular de alimentos ultraprocesados aumenta significativamente el riesgo de prediabetes, hiperglucemia y resistencia a la insulina en jóvenes. Así lo informa The Independent.
Durante cuatro años, científicos monitorearon a 80 participantes de entre 17 y 22 años. Los resultados del estudio sorprendieron incluso a los expertos: aumentar la proporción de alimentos ultraprocesados en la dieta diaria en tan solo un 10 % aumenta el riesgo de prediabetes en un 64 % y la probabilidad de hiperglucemia temprana en un 56 %. El riesgo de desarrollar resistencia a la insulina, una afección que precede a la diabetes tipo 2, también aumenta.
Los alimentos ultraprocesados incluyen comida rápida, refrescos azucarados, papas fritas, galletas, salchichas, fideos instantáneos, pizza y alimentos congelados precocinados. Tienen un alto contenido de azúcar, sal, grasas trans, potenciadores del sabor y prácticamente no tienen valor nutricional.
La situación en el Reino Unido es especialmente preocupante: la mitad de la dieta de los adultos y dos tercios de la de los adolescentes se compone de alimentos ultraprocesados. Más del 20 % de los británicos ya padece prediabetes o diabetes tipo 2.
Los científicos enfatizan que la prediabetes es una condición que se puede detener y revertir. La manera más efectiva es cambiar los hábitos alimenticios: reducir la proporción de alimentos procesados y aumentar la cantidad de alimentos naturales y mínimamente procesados: verduras, frutas, cereales integrales, pescado y legumbres.
