Durante muchos años, los productos lácteos de baja grasa se han considerado una opción más saludable. Pero un estudio reciente de científicos de la Universidad de Aarhu (Dinamarca) ha convertido la idea de los beneficios de la grasa en la dieta. Según sus hallazgos, son los productos lácteos aceitosos los que mejor protegen el cerebro de la trombosis y el accidente cerebrovascular isquémico.
Más de 57,000 voluntarios de entre 50 y 64 años participaron en el estudio. Se han observado durante muchos años, analizando los hábitos nutricionales, la actividad física, el consumo de carne, el alcohol y la salud en general. Durante este tiempo, más de 2000 participantes sufrieron un derrame cerebral, más de 1800 - trombosis cerebral.
Los científicos han estudiado en detalle cómo el consumo de diferentes tipos de productos lácteos afectó el riesgo de patologías vasculares. Los resultados fueron inesperados: el uso de productos lácteos grasos se asocia con una disminución en el riesgo de trombosis cerebral en un 20%.
Los expertos sugieren que la causa radica en una mejor absorción de nutrientes, especialmente minerales que brindan salud de los vasos sanguíneos. Además, los cultivos bacterianos contenidos en productos lácteos naturales tienen un efecto positivo en la microbiota intestinal, y esto, como se demuestra, afecta directamente el funcionamiento del cerebro.
Se trata principalmente de yogures, yogurt, leche agria y otras leche entera. Dichos productos, según el estudio, tienen un mejor efecto preventivo en comparación con aquellos que tienen 1-2% de grasa o completamente baja en grasas.
A pesar de la tendencia a la larga de desgracia, la "leche" grasa puede ser un factor clave en la protección del cerebro del accidente cerebrovascular. Por lo tanto, el rechazo de los productos lácteos naturales a favor de las alternativas de "luz" puede no ser tan útil como se pensaba.
