En février 2025, les prix de la viande en Ukraine ont continué d'augmenter, en particulier, le bœuf et le porc sont devenus plus chers. Selon le ministère des Finances, l'indice des prix à la consommation pour les produits de viande en février 2025 était de 101,45%, soit 1,45% de plus qu'en janvier. Cependant, bien que le coût du poulet soit resté stable, les experts avertissent que la situation peut changer en raison de la hausse du prix des aliments.
En 2025, la viande a augmenté en moyenne de 7 à 22%, selon la catégorie. Par exemple, le prix de la cuisse de poulet a augmenté de 7% et pour le goulash de bœuf - de 22%. En janvier de cette année seulement, les produits de viande ont augmenté de 2 à 7%.
Les experts notent que la hausse des prix de la viande a plusieurs raisons. L'Ukrainian Agrarian Business Club explique que la guerre et l'instabilité économique affectent toutes les étapes de la production: de la maintenance du bétail au traitement de la viande. Le bœuf est plus cher en raison de la réduction du bétail et de l'augmentation du coût des coupes dans les entreprises de traitement. Le porc est également devenu plus cher en raison des interruptions d'approvisionnement, car de nombreux fabricants sont situés à proximité de la ligne de front.
L'économiste Oleg Penzin note que pendant la guerre, de nombreuses fermes sont obligées de réduire la production, ce qui peut entraîner une augmentation de la hausse des prix et une pénurie de produits de qualité sur le marché.
Bien que l'approvisionnement en poulet reste stable, le coût de ce produit de viande peut également augmenter en raison de l'augmentation des prix de l'électricité et de l'alimentation. Cela signifie que les consommateurs peuvent faire face à un nouveau roulement de produits de viande dans les prochains mois.
