L'édulcorant populaire de l'érythytol utilisé dans les boissons gazeuses, les barres protéiques et même le dentifrice peut nuire aux vaisseaux sanguins du cerveau et augmenter le risque d'AVC. De telles conclusions ont été tirées par des scientifiques de l'Université du Colorado à Boulder, les résultats de leur étude ont publié la Terre.
Les chercheurs, sous la direction du professeur Christopher Desuz, ont étudié comment l'éryritol affecte les cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins du cerveau pendant trois heures. Ces cellules sont responsables de la régulation de la circulation sanguine, du contrôle des processus inflammatoires et de la prévention des caillots sanguins.
Il s'est avéré que même une petite quantité d'éryritol perturbe l'enzyme, qui est responsable de la production d'oxyde nitrique, une substance clé qui aide les vaisseaux à se développer. La réduction de l'oxyde nitrique entraîne un rétrécissement vasculaire et une diminution du flux sanguin.
De plus, sous l'influence de l'édulcorant de la cellule a commencé à produire plus de protéine endotheline-1, ce qui signale les vaisseaux sur la nécessité d'un rétrécissement supplémentaire. Ainsi, sous l'influence de l'éryitritol, les vaisseaux sanguins perdent d'abord la capacité de se développer, puis de recevoir des signaux pour encore plus de rétrécissement.
Ces processus peuvent augmenter le risque d'AVC et d'autres maladies vasculaires du cerveau, préviennent les scientifiques. Ils vous recommandent de traiter les produits d'éryititol avec prudence, en particulier les personnes ayant des problèmes vasculaires.
