Le café protéiné, ou « café pro », est devenu l'une des tendances les plus en vogue dans le domaine du bien-être et du fitness. Ce qui a commencé comme un phénomène TikTok est désormais un incontournable des grandes chaînes comme Starbucks et Peet's Coffee. Business Standard estime que le marché mondial du café protéiné passera de 4,5 milliards de dollars en 2024 à 14,7 milliards de dollars d'ici 2034.
Les experts expliquent : associer la caféine à des protéines (lactosérum, protéines végétales ou collagène) permet de consommer facilement une part importante de ses besoins quotidiens en protéines. Cette boisson est particulièrement appréciée des personnes qui sautent le petit-déjeuner, pratiquent une activité physique intense ou cherchent à contrôler leur poids. Les protéines augmentent la sensation de satiété, stabilisent la glycémie et accélèrent le métabolisme.
Parallèlement, les experts insistent : les protéines ne sont pas une solution miracle. Une consommation excessive, notamment de 5 tasses ou plus par jour, peut provoquer des nausées, des irritations d’estomac ou une anxiété accrue due à un excès de caféine. Il est également important de choisir avec soin ses protéines et d’éviter les produits riches en sucre et en ingrédients artificiels.
Le Dr C. Nair, de l'hôpital Lilavati de Mumbai, explique que la synergie entre la caféine et les acides aminés peut être bénéfique pour l'énergie et le soutien musculaire. « Les affirmations concernant la combustion des graisses ne sont pas toujours cliniquement prouvées », ajoute-t-il. En moyenne, une portion de café protéiné contient 10 à 20 grammes de protéines, l'isolat de lactosérum étant considéré comme plus efficace. Le collagène soutient les articulations, et les protéines de pois ou de soja sont les meilleures options pour les végétaliens.
Cette tendance est particulièrement prisée des adeptes des salles de sport et des personnes recherchant une récupération rapide après l'effort. La caféine stimule le système nerveux, tandis que les protéines favorisent la régénération musculaire. Ensemble, elles stimulent la thermogenèse, un processus naturel de combustion des calories.
Pour une boisson plus équilibrée, les nutritionnistes recommandent de préparer des smoothies protéinés au café avec des fruits congelés, des purées d'oléagineux ou des épices. Le café protéiné doit être un complément alimentaire et non un substitut à un repas complet.
Les experts mettent en garde : les personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique, de reflux gastro-œsophagien ou d’une forte sensibilité à la caféine devraient limiter leur consommation de protéines. Un excès de protéines peut affecter la fonction rénale, surtout en cas de troubles déjà diagnostiqués.
L'expert Sid Das souligne que les bienfaits du café protéiné dépendent de la génétique, de la santé métabolique et du mode de vie de chacun. Il conseille de choisir des mélanges pauvres en sucre et composés d'ingrédients de qualité.
La tendance « pro » se développe activement, mais la règle principale reste la même : les bienfaits ne se manifesteront que si la boisson est consommée consciemment et avec modération.
