La bouillie de millet est un plat simple, souvent sous-estimé. On la trouve rarement dans les cuisines modernes, car elle est considérée comme « difficile » à préparer. Pourtant, le millet est l'un des aliments les plus bénéfiques pour le pancréas.
Le gruau de millet contient des vitamines B, du magnésium, du potassium et une grande quantité de fibres. Tous ces éléments contribuent à normaliser le système digestif, à faciliter la digestion et à alléger le tractus gastro-intestinal.
Pour une bouillie tendre et saine, il est important de bien préparer le gruau. Le millet doit être rincé 6 à 8 fois à l'eau froide jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Il faut ensuite le laisser tremper plusieurs heures, voire toute la nuit, pour ramollir les grains et réduire le temps de cuisson. La bouillie doit d'abord être cuite à feu vif jusqu'à ébullition, puis à feu doux pendant environ 25 minutes.
Les experts recommandent de consommer de la bouillie de millet 3 à 4 fois par semaine. On peut l'accompagner d'une petite quantité de beurre, de légumes mijotés ou d'accompagnements légers. Cette option est non seulement savoureuse, mais elle favorise également le fonctionnement du pancréas, réduit le risque d'exacerbation de la pancréatite et contribue au renforcement général du système digestif.
La bouillie de millet est un exemple d'aliment simple, abordable et extrêmement sain. Sa consommation régulière peut apporter un soutien naturel à l'organisme sans médicament.
