Chaque jour, nous achetons des dizaines de produits familiers au supermarché, sans même nous rendre compte que certains d'entre eux représentent un danger mortel. Des experts américains de Consumer Reports ont étudié les produits alimentaires et les épidémies de 2017 à 2022 et ont dressé une liste des dix plus dangereux.
La plus grande menace pour la santé provient des légumes-feuilles, comme la laitue romaine et les mélanges de laitues conditionnés. Ils ont été à plusieurs reprises la source d'infections à E. coli et à Listeria. En seulement cinq ans, 614 personnes ont été touchées par ces infections, dont 11 sont décédées.
L'origine de l'infection serait l'eau contaminée utilisée pour arroser les plantes. De plus, même si les légumes verts sont propres au stade de la croissance, les bactéries se propagent rapidement d'un produit à l'autre dans les usines de transformation.
Les experts conseillent de choisir une tête de laitue entière plutôt que des mélanges prêts à l'emploi et de toujours retirer les feuilles extérieures, où les germes peuvent le plus souvent s'accumuler.
Parmi les trois produits les plus dangereux figurent également le fromage, la charcuterie et le bœuf haché. Ils sont une source de salmonelles et de listeria, surtout s'ils sont mal conservés.
La liste des produits dangereux comprend également :
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oignon,
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dinde,
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poulet,
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papaye,
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pêches,
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melon,
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farine.
Selon les chercheurs, la plupart des risques sont liés à la contamination bactérienne lors de la culture, du transport ou de la transformation. C'est pourquoi il est important de bien laver les légumes et les fruits, de respecter les conditions de conservation et de bien cuire la viande.
