Le sarrasin est l'une des céréales les plus bénéfiques, surnommée « élixir de jeunesse » par les médecins. Riche en vitamines et minéraux, il renforce le système cardiovasculaire, soutient le système nerveux, facilite la digestion et favorise la santé de la peau, des cheveux et des ongles. De plus, son faible indice glycémique contribue à réguler la glycémie et favorise la perte de poids grâce à sa faible teneur en calories.
Cependant, les médecins prêtent attention aux produits qui peuvent annuler ses propriétés bénéfiques ou même nuire à l'organisme s'ils sont consommés avec du sarrasin.
Avec quels aliments ne faut-il pas combiner le sarrasin ?
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Lait – combiné au sarrasin, il peut provoquer des ballonnements et des douleurs à l’estomac.
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Œufs – leur consommation simultanée impose une lourde charge au système digestif, ce qui peut entraîner des diarrhées, des nausées et des brûlures d’estomac.
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Ail des ours – ralentit l’absorption du sarrasin et peut provoquer des problèmes digestifs.
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Thé – la caféine et les antioxydants contenus dans le thé interfèrent avec l’absorption du fer du sarrasin, il est donc préférable de ne pas boire votre porridge avec du thé noir ou vert.
Pour tirer le meilleur parti du sarrasin, il faut le combiner avec des légumes, des protéines légères ou des aliments d’origine végétale, éviter les aliments de la liste ci-dessus et suivre une alimentation saine.
