Les vacances sont l'occasion de déguster de délicieux repas, mais enfreindre les règles de conservation et de préparation des aliments peut avoir des conséquences indésirables. En décembre-janvier 2023-2024, 6 527 cas d'intoxication alimentaire , soit 13 % de plus que l'année dernière, rapporte le Centre de santé publique d'Ukraine.
Les experts accordent une attention particulière aux pannes de courant, qui rendent difficile le stockage des produits dans de bonnes conditions. Les intoxications alimentaires sont le plus souvent causées par les produits suivants :
- œufs crus et viande;
- lait cru et fromages à pâte molle;
- préservation de la maison;
- produits de confiserie à la crème.
Le Centre de santé publique fournit un certain nombre de recommandations sur la manière de réduire le risque d'empoisonnement :
- Hygiène : se laver les mains, nettoyer régulièrement les surfaces et ustensiles de cuisine.
- Zones séparées : utilisez des planches à découper séparées pour les aliments crus et préparés.
- Traitement thermique : bien cuire les viandes, poissons et fruits de mer.
- Fraîcheur des produits : vérifier les dates de péremption, éviter d'utiliser des produits douteux.
- Bonne conservation : ne laissez pas les aliments sur la table plus de deux heures, mettez les restes au réfrigérateur immédiatement après la célébration.
Il est souligné séparément : les plus vulnérables aux intoxications alimentaires sont les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont l'immunité est affaiblie.
Si des nausées, des maux d'estomac, de la diarrhée ou des vomissements apparaissent après la fête festive, cela pourrait être le signe d'un empoisonnement. Dans de tels cas, vous devez immédiatement consulter un médecin.
