Британський терапевт Амір Хан у коментарі Daily Mirror заявив, що регулярне вживання нуту (турецького гороху) може знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку кишківника. За словами лікаря, на відміну від багатьох крохмалистих продуктів, нут не провокує різких стрибків глюкози — це важливо для людей із діабетом та тих, хто контролює рівень цукру. Він радить додавати нут до салатів, супів і тушкованих страв, підкреслюючи високий вміст калію та магнію, які підтримують роботу серця і допомагають нормалізувати артеріальний тиск.
Що каже наука. Бобові з низьким або помірним глікемічним індексом повільніше підвищують цукор у крові, тож їх часто рекомендують у раціонах для контролю глюкози. Клітковина нуту (значна частка — розчинна) сприяє зниженню «поганого» холестерину та покращує роботу кишківника. Під час ферментації клітковини в товстій кишці утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема бутират, який має протизапальні властивості та в дослідженнях асоціюється зі зменшенням ризику колоректального раку. Окремі експерименти показували, що раціон із нутом підвищує рівень бутирату та покращує кишковий транзит; на тваринних моделях споживання вареного нуту зменшувало маркери запалення і кількість пухлин у товстій кишці.
Висновок. Нут — доступне джерело рослинного білка, калію, магнію та розчинної клітковини. Регулярне вживання в складі збалансованого раціону може підтримувати серце й здоров’я кишківника та допомагати контролювати глюкозу. Водночас жоден окремий продукт не замінює консультацій із лікарем і базових рекомендацій щодо способу життя.
