Британский терапевт Амир Хан в комментарии Daily Mirror заявил, что регулярное употребление нута (турецкого гороха) может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака кишечника. По словам врача, в отличие от многих крахмалистых продуктов, нут не провоцирует резких скачков глюкозы — это важно для людей с диабетом и тех, кто контролирует уровень сахара. Он советует добавлять нут в салаты, супы и тушеные блюда, подчеркивая высокое содержание калия и магния, которые поддерживают работу сердца и помогают нормализовать артериальное давление.
Что говорит наука. Бобовые с низким или умеренным гликемическим индексом медленнее повышают сахар в крови, поэтому их часто рекомендуют в рационах контроля глюкозы. Клетчатка нута (значительная часть – растворимая) способствует снижению «плохого» холестерина и улучшает работу кишечника. При ферментации клетчатки в толстой кишке образуются короткоцепочечные жирные кислоты, в частности бутират, который имеет противовоспалительные свойства и в исследованиях ассоциируется с уменьшением риска колоректального рака. Отдельные эксперименты показывали, что рацион с нутом повышает уровень бутирата и улучшает транзит кишечника; на животных моделях потребление вареного нута уменьшало маркеры воспаления и количество опухолей в толстой кишке.
Вывод. Нут – доступный источник растительного белка, калия, магния и растворимой клетчатки. Регулярное употребление в составе сбалансированного рациона может поддерживать сердце и здоровье кишечника и помогать контролировать глюкозу. В то же время, ни один отдельный продукт не заменяет консультаций с врачом и базовых рекомендаций по образу жизни.
