Зимний сезон традиционно сопровождается увеличением цен на определенные категории продуктов, особенно те, которые не производятся в холодный сезон, но хранятся на складах. На ситуацию значительно влияют как сезонный фактор, так и экономические реалии военного времени.
По словам Дениса Маркука, заместителя председателя Аграрного совета All -ukrainian, недавнее снижение цен на морковь и лук, вызванное порчами овощей. Аграрианцы вынуждены продавать свою продукцию массово, чтобы избежать потерь. Тем не менее, ситуация является временной - в феврале существует возможная нехватка этих овощей, что приведет к росту цен. Только с появлением ранних открытых почвенных овощей можно ожидать цены.
Цены на молочные продукты традиционно увеличивались зимой из -за снижения урожайности молока. Тем не менее, в этом году ключевым фактором было активное увеличение экспорта экстраклассного молока, производимого крупными фермами. Конкуренция на внутреннем рынке способствует дальнейшему увеличению стоимости молока, которая ощущается при росте цен на молочные продукты.
Рынок яиц демонстрирует снижение цен за счет увеличения производства, которое достигло доуварного уровня. Однако спрос на этот продукт снизился из -за снижения численности населения. По словам эксперта, частичный дешевле яиц ожидается ближе к весне.
Стоимость свинины и говядины остается относительно стабильной. Свинина может несколько обмануть во время Великого поста из -за снижения спроса, но цены снова будут расти до праздников. В то же время говядина остается дорогой - более 300 долларов США на килограмм - и ее спрос остается низким.
По данным Государственного статистического комитета, в декабре 2024 года оптовые цены на промышленных производителей увеличились на 27,6% по сравнению с декабря 2023 года. В пищевом секторе рост составил 21%, а цены на внутреннем рынке выросли на 18,6%, а на экспорт - на 32%.
