Сливочное масло давно стало незаменимым ингредиентом в нашем ежедневном рационе. Его добавляют в каши, используют в выпечке, жарят, смазывают на хлеб и часто не задумываются, насколько это полезно или вредно. Но можно ли есть сливочное масло ежедневно без вреда для здоровья?
Польза сливочного масла
Натуральное сливочное масло содержит витамины A, D, E и K – жирорастворимые вещества, хорошо усваиваемые организмом только вместе с жирами. Важно и присутствие линолевой кислоты, которая поддерживает работу сердца и иммунной системы. Также в масле есть полезные насыщенные жиры, необходимые для гормонального баланса, и источники энергии, что особенно актуально в холодное время года.
В умеренном количестве сливочное масло может быть даже полезным — например, детям, людям с большой умственной нагрузкой или нуждающимся в дополнительных калориях.
Чем грозит избыток
Масло состоит примерно на 80% жиров. И хотя оно дает сытость и энергию, чрезмерное потребление может повлечь за собой:
-
повышение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП),
-
рост риска сердечно-сосудистых заболеваний,
-
набор лишнего веса,
-
перегрузка печени и поджелудочной железы.
Суточная безопасная норма – до 20 граммов в день. Это примерно один тонкий кусочек хлеба или порция для каши.
Кому стоит быть осторожнее
Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным уровнем холестерина, проблемами с тяжестью или нарушениями обмена веществ следует ограничить потребление сливочного масла. Особенно осторожны должны быть те, у кого есть заболевания печени или поджелудочной.
В таких случаях врачи рекомендуют заменить часть животных жиров растительными — например, оливковое, льняное или тыквенное масло, которые оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Масло – не враг, если не злоупотреблять. Оно может быть полезной частью рациона, но только при умеренности. Все, как обычно, зависит от количества и общего баланса питания.
