В условиях полномасштабной войны нужно быть подготовленным ко всему. Диетолог утверждает, что некоторые продукты могут оградить организм от вредного воздействия радиации. В случае ядерного удара они должны быть обязательны в рационе.
Как объясняет специалист, существуют продукты, способствующие снижению всасывания и накопления в организме человека основных дозообразующих элементов, таких как цезии и стронции.
Молочные продукты различно влияют на накопление радионуклидов. Больше всего их задерживает цельное молоко – до 100%. Обезжиренное молоко задерживает 85-92%, сливки - 15-8%, обезжиренный творог - 10-12%. Значительно меньшее количество радиоактивных элементов содержится в масле (2,5–1,5%). Топленое масло практически не содержит радионуклидов (0%). Среди овощей и зелени важно тщательно мыть их в чистой воде – это позволяет снизить содержание вредных веществ до 40%. Термическая обработка продуктов тоже имеет большое значение. Шампиньоны не рекомендуется употреблять сырыми или жареными – их нужно варить, ведь в отвар переходит до 85% цезия. Так же мясо и рыбу лучше отваривать – до 50% радионуклидов выходит в бульон. В яйцах радиоактивные элементы накапливаются в основном в скорлупе, но при варке они частично переходят в белок, поэтому безопаснее готовить омлеты.
Особое внимание следует уделять продуктам, способным связывать радионуклиды в пищеварительной системе. Это блокаторы поступления – растительные полимеры, такие как клетчатка, целлюлоза, пектин, лигнин, альгинаты. Наиболее эффективными среди них являются: нерастворимая клетчатка (пшеничные и ржаные отруби); пектины (печеные яблоки, вареная свекла, кожица лимона и апельсина, смородина, рожь, ячмень, нешлифованный рис); фитаты (горох, фасоль); альгинаты (морская капуста, агар-агар).
Следование таким простым рекомендациям поможет уменьшить негативное влияние радиационного загрязнения на организм в чрезвычайных ситуациях.
