Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass regelmäßiger Eierkonsum das Sterberisiko und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei älteren Menschen senken kann. Australische Wissenschaftler der Monash University analysierten die Essgewohnheiten von über 8.700 Personen ab 70 Jahren – die Ergebnisse sind bemerkenswert.
Einer Studie zufolge, die in der Fachzeitschrift Nutrients , weisen diejenigen, die 1 bis 6 Eier pro Woche essen, folgende Merkmale auf:
- 20 % geringeres Sterberisiko aus jeglicher Ursache;
- 29 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Interessanterweise war selbst bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel (Dyslipidämie) ein mäßiger Eierkonsum von Vorteil: Das Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen war in dieser Gruppe um 27 % geringer.
Warum sind Eier so gesund?
Eier sind ein echtes Superfood. Sie sind reich an:
- Protein, notwendig für die Muskeln;
- B-Vitamine, die die Energie und das Nervensystem unterstützen;
- fettlösliche Vitamine (A, D, E, K);
- Cholin, das für die Gehirnfunktion wichtig ist;
- ungesättigte Fettsäuren, die eine positive Wirkung auf das Herz haben.
Trotz der seit langem bestehenden Kontroverse über die Auswirkungen von Eiern auf den Cholesterinspiegel bestätigt diese Studie, dass ein moderater Eierkonsum auch für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel von Vorteil ist.
Experten empfehlen, Eier auf verschiedene Arten zuzubereiten: gekocht, gerührt oder als Rührei. Sie lassen sich leicht in jede Ernährungsweise integrieren und tragen zu einer nährstoffreicheren Ernährung bei.
Die Studie bestätigt, dass eine gesunde Ernährung weder kompliziert noch teuer sein muss. Schon 1–6 Eier pro Woche können einen wichtigen Beitrag zu einem längeren und gesünderen Leben leisten. Dies unterstreicht einmal mehr, wie wichtig die richtige Ernährung für die Erhaltung der Gesundheit ist, insbesondere im Alter.
