Das Frühstück beeinflusst unsere Stimmung, unser Energieniveau und sogar unsere Gesundheit für den ganzen Tag. Viele greifen zwar zu Haferflocken oder Grieß, doch Ernährungswissenschaftler empfehlen Buchweizenbrei, der als echtes Superfood gilt und Herz, Blutgefäße, Gehirn und den gesamten Körper im Erwachsenenalter unterstützen kann.
Buchweizen ist reich an Eisen, Magnesium, Zink und anderen Spurenelementen, die die Blutgefäße stärken, den Blutdruck normalisieren und die Herzfunktion verbessern. Langsam verdauliche Kohlenhydrate sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, beugen Heißhungerattacken vor und stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Zudem enthält er viel Eiweiß – mehr als Reis oder Grieß – und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier.
Buchweizenfasern helfen, den Körper zu reinigen, die Verdauung zu verbessern und die Leberfunktion zu fördern. Regelmäßiger Verzehr von Buchweizenbrei senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Übergewicht. Darüber hinaus trägt Buchweizen dazu bei, die geistige Klarheit im Alter zu erhalten, indem er einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhält und die Gehirnzellen nährt.
Ein weiterer Vorteil ist das Fehlen von Gluten, wodurch Buchweizen für Menschen mit Weizenunverträglichkeit oder Allergien gegen andere Getreidearten geeignet ist. Somit ist dieser Brei eine ideale Wahl für die tägliche Ernährung und trägt zu Gesundheit und Langlebigkeit bei.
