Das Einfrieren ist eine der effektivsten Möglichkeiten , Nährstoffe zu erhalten und die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern . Diese Methode kann für lange Zeit gespeichert werden, ohne sich über ihren Schaden und den Verlust nützlicher Eigenschaften zu sorgen.
Wenn es um gesunde Ernährung geht, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Kochen zu Hause eine der besten Möglichkeiten ist, sich ausgewogene Mahlzeiten zu bieten. Wir sind jedoch oft einfach nur faul, um etwas oder keine Zeit zu kochen. Manchmal scheint es zu schwierig, gesunde Gerichte zu kochen. Was ist, wenn es jedoch Methoden gibt, wie Sie Ihnen helfen, diesen Prozess zu vereinfachen?
Zum Beispiel Einfrieren von Produkten. Auf diese Weise können Sie viele Nährstoffe aufbewahren, einschließlich Vitaminen und Mineralien, die während einer langfristigen Lagerung oder Wärmebehandlung verloren gehen können.
Lesen Sie, welche Lebensmittel Sie einfrieren sollten, um richtig zu essen und Ihre Zeit zu sparen.
Früchte
Gefrorene Früchte sind die perfekte Lösung für gesunde Ernährung. Einer der Vorteile ist, dass Früchte während des Einfrierens nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren und den Geschmack behalten. Darüber hinaus werden sie bereits gereinigt oder geschnitten, was ihre Verwendung während des Kochens erheblich erleichtert.
Wenn Sie frische Früchte haben, verteilen Sie sie einfach auf einem Backblech und frieren Sie sie ein, dann lagern Sie in versiegelten Beuteln oder Behältern. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Früchte bis zu einem Jahr zu behalten, und sie werden immer für einen Streifen, ein Dessert oder andere Gerichte zur Verfügung stehen. Gefrorene Früchte behalten ihre Qualitäten für bis zu 12 Monate.
Bouillon
Nicht jeder hat viel Zeit für eine Mittagspause. Eine gute Lösung besteht also darin, die Brühe einzufrieren, die dann bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist für Suppen, Eintopf, gebacken und sogar für die Zubereitung von Müsli ohne Öl geeignet. Die gefrorene Brühe wird bis zu sechs Monate aufbewahrt, im Gegensatz zu der schnellen Umstände im Kühlschrank.
Um die Brühe einzufrieren, gießen Sie sie in Silikon- oder Gefrierbeutel. Sie können auch Eiswürfel verwenden, um bequeme Teile für Saucen oder Eintopf zu haben. Die gefrorene Brühe wird schnell aufgetaut und bequem direkt in die Pfanne hinzugefügt.
Ingwer
Ingwer ist eine Zutat mit würzigem Geschmack und zahlreichen Verdauungs- und gesundheitlichen Vorteilen, die Ihren Gerichten mehr Schärfe verleihen. In gefrorener Form behält Ginger alle seine nützlichen Eigenschaften bei, was ebenso wichtig ist. Darüber hinaus kann es nicht nur zu Gerichten hinzugefügt werden, sondern auch köstliche Vitamin -Tees herzustellen.
Um Ingwer zu frieren, legen Sie einfach die grobe Wurzel in ein Gefrierpaket. Während des Kochens kann gefrorener Ingwer direkt in das Gericht gerieben werden. Sie können es auch mahlen, bevor Sie einfrieren. Der ganze Ingwer wird bis zu sechs Monate aufbewahrt und drei bis vier Monate zerquetscht.
Gemüse
Gemüse sowie Obst eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Sie behalten nicht nur die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften, sondern ermöglichen es Ihnen auch, den Geschmack verschiedener Gemüse auch außerhalb ihrer Saison zu genießen. Gefrorenes Gemüse, das in den Geschäften verkauft wird, werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife gesammelt, wodurch der maximale Gehalt an Nährstoffen und Geschmack aufrechterhalten wird.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes gewachsenes Gemüse einzufrieren, ist der Vorgang nicht schwierig. Der erste Schritt ist ihre Vorbereitung: Reinigen, Schneiden und Blanchieren (kurzfristiges Eintauchen in kochendes Wasser und weitere Kühlung mit kaltem Wasser). Es hilft, den Geschmack, die Farbe und die Textur nach dem Einfrieren zu bewahren. Dann sollte das Gemüse in eine Schicht auf einem Backblech gelegt und in den Gefrierschrank eingesetzt werden. Sobald sie gefroren sind, können sie zur langfristigen Lagerung in Taschen oder Behälter übertragen werden.
Groats, Brei
Groats und Brei sind eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate, die die Hauptenergiequelle für den Körper sind. Ihre Vorbereitung kann jedoch lange dauern, insbesondere wenn es um zufriedenstellendere Sorten wie Wildreis oder Quinoa geht.
Um sie schneller zu machen, können Sie einen großen Teil vorbereiten und sie zur weiteren Verwendung einfrieren. Bereiten Sie zum Beispiel Reis vor, kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab, verteilen Sie sie dann in einer Schicht auf einem Backblech und frieren Sie sie ein.
Übertragen Sie dann den Reis in Gefrierbeutel, entfernen Sie überschüssige Luft und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
Wenn es um die Verwendung von gefrorenen Körnern geht, übertragen Sie sie einfach für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um das Auftauen zu erhalten. Dann können sie auf einem Herd oder in einer Mikrowelle erhitzt und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden - Suppen, Eintopf, Pilaf.
Fleisch und Meeresfrüchte
Fleisch und Meeresfrüchte sind ausgezeichnete Proteinquellen, die zu Ihrer Ernährung beitragen. Anstatt sie regelmäßig zu kaufen, können Sie sie während des Verkaufs und Einfrieren kaufen, wodurch Geld sparen und Zutaten für eine Vielzahl von Gerichten zur Hand haben.
Fleisch oder Meeresfrüchte können sowohl roh als auch gekocht werden. Wenn Sie die gekochten Produkte einfrieren, lassen Sie sie auf die Raumtemperatur abkühlen, bevor sie in den Gefrierschrank gelegt werden. Warme Produkte können Kondensation bilden, was zur Bildung von Eiskristallen führt, die beim Erhitzen die Textur beeinflussen.
Es ist nützlich, Produkte in solchen Portionen einzufrieren, die Sie gleichzeitig verwenden können. Zum Beispiel kann Lachsfilet zum Einfrieren in separate Pakete oder Behälter unterteilt werden, damit Sie nicht mehr als erforderlich auftauen. Grillhähnchen kann vor dem Einfrieren gemahlen oder in Stücke geschnitten werden.
