Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack von Speisen, sondern können auch beim Abnehmen . Studien zeigen, dass einige von ihnen den Stoffwechsel und den Appetit anregen und sogar die Fettverbrennung fördern .
Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass Gewürze allein keine sofortigen Ergebnisse liefern . Sie wirken nur dann effektiv, wenn sie mit ausgewogener Ernährung, körperlicher Aktivität und einem gesunden Lebensstil kombiniert werden.
Roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
Capsaicin ist der wichtigste bioaktive Bestandteil von Cayennepfeffer. Einige Studien deuten darauf hin, dass Capsaicin kurzfristig den Appetit zügeln und die Fettverbrennung fördern kann, jedoch ist die Forschung zu Cayennepfeffer begrenzt.
Einige Studien legen nahe, dass Capsaicin den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten beschleunigt, die Anzahl der verbrannten Kalorien erhöht, die Thermogenese (den inneren Prozess der Fettverbrennung) anregt und das Sättigungsgefühl steigert, wodurch die Menge der aufgenommenen Nahrung reduziert wird.
Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um den Wirkmechanismus von Capsaicin im Cayennepfeffer zu verstehen. Beispielsweise zeigten Probanden in einer Studie aus dem Jahr 2017, die 12 Wochen lang täglich 6 mg Capsaicin einnahmen, bessere Ergebnisse hinsichtlich der Reduzierung des Body-Mass-Index (BMI), des Gewichts und des Taillenumfangs als die Placebo-Gruppe.
Knoblauch
Einige Studien legen nahe, dass die schwefelhaltige Verbindung Allicin, die in Knoblauch vorkommt, Eigenschaften gegen Fettleibigkeit besitzt, die Ergebnisse sind jedoch widersprüchlich.
Eine Studie aus dem Jahr 2021 ergab, dass Personen, die Knoblauch konsumierten, einen geringeren Taillenumfang aufwiesen, jedoch keine signifikanten Veränderungen des Körpergewichts oder des BMI zeigten. In einer anderen Studie wiesen Frauen mit polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS), die Knoblauchpräparate einnahmen, eine Reduktion von Gewicht, BMI und Taillenumfang auf.
Eine weitere Studie an Menschen mit metabolischem Syndrom ergab, dass der zweimal tägliche Verzehr von rohem, zerdrücktem Knoblauch über vier Wochen zu einer Verringerung des Taillenumfangs sowie zu einer Senkung des Bluthochdrucks und des Triglyceridspiegels führte.
In einer Studie mit übergewichtigen Frauen zeigte die Gruppe, die zwei Monate lang Allium einnahm, signifikante Reduktionen von Gewicht, Taillen- und Hüftumfang sowie BMI. Allerdings nahm auch die Placebo-Gruppe ab, sodass die genaue Wirkung von Allium schwer zu bestimmen ist.
Bockshornklee
Der hohe Ballaststoffgehalt von Bockshornklee kann möglicherweise den Appetit zügeln und übermäßiges Essen verhindern, was wiederum beim Abnehmen helfen kann. Es gibt jedoch keine verlässlichen Beweise dafür, dass Bockshornklee tatsächlich beim Abnehmen wirksam ist.
In einer kleinen Studie mit neun übergewichtigen Frauen tranken die Teilnehmerinnen vor dem Mittagessen Tee mit Fenchel, Bockshornklee oder einem Placebo. Die Frauen, die den Bockshornkleetee getrunken hatten, berichteten von weniger Hunger und einem stärkeren Sättigungsgefühl, die Gesamtkalorienaufnahme blieb jedoch unverändert.
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, ein Alkaloid mit antioxidativen Eigenschaften, das möglicherweise beim Abnehmen hilft.
In einer Studie mit 16 Personen steigerte ein Getränk auf Basis von schwarzem Pfeffer das Sättigungsgefühl und reduzierte den Appetit.
Zimt
Alle Zimtsorten enthalten die Verbindung Zimtaldehyd, die Eigenschaften besitzt, die die Gewichtsabnahme fördern können.
Studien zeigen, dass die Zugabe von Zimt zur Ernährung diese Indikatoren für Übergewicht deutlich beeinflussen kann. Die Effekte waren besonders ausgeprägt bei Menschen über 50 Jahren und solchen mit einem Body-Mass-Index über 30.
Kurkuma
Curcumin wird mit einer Vielzahl von Prozessen in Verbindung gebracht, die bei Einnahme in Mengen von 70 bis 2400 mg pro Tag über einen Zeitraum von 4 bis 36 Wochen die Gewichtsabnahme fördern.
Ingwer
Die wichtigsten Wirkstoffe im Ingwer – Gingerole und Shogaole – können den Kalorienverbrauch und das Sättigungsgefühl beeinflussen.
Eine Metaanalyse aus 14 Studien aus dem Jahr 2019 ergab, dass die Zugabe von Ingwer zur Ernährung das Körpergewicht, das Taille-Hüft-Verhältnis und den Nüchternblutzuckerspiegel senkte.
Kreuzkümmel
Einige Studien zeigen, dass Kreuzkümmel auch die Gewichtsabnahme fördern kann, allerdings sind weitere Daten erforderlich, um hierzu eine eindeutige Aussage treffen zu können.
Eine Studie mit 72 Teilnehmern ergab jedoch, dass diejenigen, die Kreuzkümmel zusammen mit Limette einnahmen, eine stärkere Gewichts- und BMI-Reduktion aufwiesen als Gruppen, die nur Kreuzkümmel oder ein Placebo einnahmen.
Kardamom
Kardamom ist allgemein für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, die beim Abnehmen helfen können, jedoch fehlen derzeit Studien am Menschen.
Eine Studie an Mäusen zeigte, dass Kardamom dazu beiträgt, die Muskelmasse zu erhalten und die Fettmasse zu reduzieren, indem er den Appetit reguliert und den Energiestoffwechsel verbessert.
