Poster hat die Ergebnisse einer Studie zum ukrainischen Restaurantmarkt für das erste Halbjahr 2025 veröffentlicht. Die Analyse basiert auf Daten von 8.800 Betrieben aus allen Regionen des Landes.
Der Gesamtumsatz im Gastronomiesektor stieg im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2024 um 5 %. Lviv war führend in Bezug auf die Wachstumsraten; dort stieg der Indikator um 7 %.
Der Umsatzanstieg war jedoch nicht auf eine höhere Gästezahl, sondern auf Preiserhöhungen zurückzuführen. Die Besucherzahlen ukrainischer Restaurants und Cafés sanken um 9 %. Lediglich die Besucherzahlen von Sushi-Restaurants blieben stabil, während sie in anderen Gastronomiebetrieben zwischen 7 % und 16 % zurückgingen.
Der durchschnittliche Rechnungsbetrag stieg um 17 % und beträgt nun 171 Hrywnja. Die Entwicklung nach Kategorien sieht wie folgt aus:
-
Bars — 476 UAH (+17%),
-
Cafés — 108 UAH,
-
Café — 307 UAH
-
Restaurants — 675 UAH,
-
Pizzerien — 324 UAH,
-
Bäckereien — 82 UAH,
-
Sushi — 670 UAH.
Rodion Yeroshek, CEO und Mitbegründer von Poster, erklärt: „Generell zeigen die Zahlen, dass Ihr Lieblingskaffee oder Ihr Lieblingsessen im Restaurant teurer geworden ist: Sie müssen jetzt mehr für die gleichen Dinge bezahlen.“.
