In diesem Jahr sind die Kosten für ein traditionelles Weihnachtsessen in der Ukraine deutlich gestiegen und erreichen 1.365 UAH für ein Set mit 12 traditionellen Gerichten. Das sind 40 % mehr als im Jahr 2023. Dies geht aus einer Studie des Nationalen Forschungszentrums „Institut für Agrarökonomie“ hervor.
Folgende Gerichte wurden berücksichtigt: Kutya und Uzvar, gebratener Fisch, Vinaigrette, Knödel (mit Kartoffeln, mit Kohl, mit Kirschen), geschmorter Kohl, magerer Borschtsch mit Bohnen, Bratkartoffeln, frisches und gesalzenes Gemüse.
Traditioneller Uzvar wird aus getrockneten Äpfeln, Birnen und Pflaumen zubereitet. Fertige Sets dieser Früchte für Uzvar kosten in Supermärkten 105,36 UAH (600 g auf 2 Liter Wasser).
Das teuerste Gericht in diesem Jahr wird gebratener Fisch sein – 306,97 UAH. Für 2 kg lebenden Karpfen müssen Sie 301 UAH bezahlen und für 200 g Mehl 5,97 UAH.
Das drittteuerste Gericht ist magerer Borschtsch mit Bohnen. Für 2,535 kg Zutaten (für 2 Liter Wasser) zahlen Sie 131,94 UAH. Die teuerste Zutat sind getrocknete weiße Bohnen (300 g) – 43,53 UAH. Die Gemüsebeilage besteht aus: Kartoffeln (362 g) – 12,59 UAH, Kohl (300 g) – 12,66 UAH, Zwiebeln (100 g) – 1,75 UAH, Karotten (400 g) – 12,08 UAH und Rote Bete (800 g) – 16,15 UAH. Zusätzlich benötigen Sie 70–75 g Tomaten (8,31 UAH) und Tomatenmark (11,82 UAH). Etwas mehr Zucker – 1,73 UAH für 50 g, Pflanzenöl – 6,21 UAH für 80 g, nach Geschmack: schwarzer Pfeffer und Salz (1,87 UAH), Lorbeerblatt (3,24 UAH) oder Kräuter.
Knödel mit Kartoffeln (1,51 kg Produkte) kosten 50,06 UAH, im Einzelnen: Kartoffeln (1 kg) - 34,77 UAH, Mehl (500 g) - 14,93 UAH, Salz (10 g) - 0,36 UAH.
Die Teigtaschen mit Kohl (1,481 kg Zutaten) kosten 52,50 UAH. Für den Teig benötigen wir 14,93 UAH Mehl (500 g) und 0,36 UAH Salz (10 g). Roher Kohl kostet 25,32 UAH für 600 g, Karotten (189 g) 5,71 UAH und Zwiebeln (132 g) 2,30 UAH. Pflanzenöl zum Anrichten (50 g) kostet 3,88 UAH.
Geschmorter Kohl (2,229 g) kostet 109,88 UAH. Am teuersten sind die Champignons (300 g) mit 43,88 UAH. Das restliche Gemüse kostet 59,43 UAH: 1 kg Kohl – 42,20 UAH, 189 g Karotten – 5,71 UAH, 660 g Zwiebeln – 11,52 UAH. Salz und Pfeffer nach Geschmack kosten 0,36 UAH und Pflanzenöl (80 g) 6,21 UAH.
Die Bratkartoffeln werden mit 100 g Pflanzenöl (7,76 UAH), 1 kg Kartoffeln (34,77 UAH) und 132 g Zwiebeln (2,30 UAH) zubereitet. Salz und Pfeffer nach Geschmack (0,36 UAH) werden hinzugefügt. Gesamtkosten: 45,19 UAH.
Auf dem Tisch stehen außerdem frische Gemüsesorten – Gurken (70 UAH) und Tomaten (64 UAH), jeweils 500 g.
„Angesichts der steigenden Lebensmittelpreise werden die Kosten für das Weihnachtsessen im Jahr 2024 1.365 UAH betragen. Das entspricht einem Anstieg von 41 % gegenüber dem Vorjahreswert von 970 UAH. Dieser Preisanstieg ist größtenteils eine Folge der Probleme im Zusammenhang mit dem umfassenden Einmarsch der Russischen Föderation in das ukrainische Territorium und den andauernden Militäroperationen“, schloss Jurij Lupenko, Direktor des Nationalen Wissenschaftsrates der Ukraine (IAE NSC) und Akademiemitglied der Nationalen Akademie der Wissenschaften (NAAS).
Zur Erinnerung: Laut der Studie „Weihnachtseinkäufe der Ukrainer“ von Deloitte planen 65 % der Ukrainer, während der Winterfeiertage Weihnachtseinkäufe zu tätigen. Das sind mehr als 2023 (59 %) und 2022 (61 %).
Der Großteil des Weihnachtsbudgets wird für Lebensmittel, Kinderspielzeug, Kleidung, Schuhe, Haushaltswaren und Alkohol ausgegeben. Der durchschnittliche Einkaufswert der meisten Käufer (57 %) liegt zwischen 1.000 und 5.000 UAH, wobei 85 % der Ukrainer Neujahrsgeschenke für ihre Familien kaufen.
