Hirse ist trotz ihrer unscheinbaren Präsenz im Supermarktregal eines der günstigsten und nützlichsten Lebensmittel, das in keiner täglichen Ernährung fehlen sollte. Dieses Getreide ist der Menschheit seit der Antike bekannt und wurde in der ukrainischen Küche von den Kosaken zur Zubereitung des traditionellen Kulisch verwendet. Heute gilt Hirse immer mehr als echtes Superfood – und das nicht ohne Grund.
Hirse ist glutenfrei, leicht verdaulich und versorgt den Körper mit essenziellen Nährstoffen. Im Gegensatz zu vielen anderen Getreidesorten verursacht sie zudem keine Oxidation im Körper, sondern fördert die Ausscheidung von Giftstoffen und trägt so zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Hirse?
Hirse ist vor allem äußerst gesund für das Herz-Kreislauf-System. Sie enthält Magnesium, Kalium und B-Vitamine – Substanzen, die helfen, den Blutdruck zu senken, die Herzfunktion zu verbessern und die Elastizität der Blutgefäße zu erhöhen. Regelmäßiger Hirseverzehr trägt dazu bei, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins zu senken und beugt so Schlaganfall und Herzinfarkt vor.
Dieses Getreide wirkt sich zudem positiv auf die Verdauung aus. Dank des hohen Ballaststoffgehalts fördert Hirse die Darmperistaltik, beugt Verstopfung vor und regt das Wachstum nützlicher Darmbakterien an. Eine leicht harntreibende Wirkung hilft, Ödeme zu reduzieren.
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Hirse ist ihre Fähigkeit, den Energiehaushalt aufrechtzuerhalten. Sie ist reich an Eisen, Kupfer und Mangan, welche die Blutbildung anregen und das Immunsystem stärken. Dieses Produkt ist besonders wertvoll für Menschen, die sich von einer Krankheit erholen oder unter chronischer Müdigkeit leiden.
Hirse ist auch für die äußere Schönheit sehr nützlich. B-Vitamine, Zink und Aminosäuren verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln, tragen zur natürlichen Reinigung des Körpers bei und verlangsamen den Alterungsprozess.
Wie man Hirse richtig kocht
Vor dem Kochen sollte die Hirse mehrmals in kaltem Wasser abgespült und anschließend mit kochendem Wasser übergossen werden – dadurch wird die natürliche Bitterkeit entfernt.
Hirse lässt sich in Wasser oder Milch kochen. Sie wird Suppen und Eintöpfen beigefügt oder zur Zubereitung von Brei, Aufläufen und sogar Puddings verwendet. Dank ihrer Vielseitigkeit lädt Hirse zum Experimentieren ein und sorgt für Abwechslung im Speiseplan.
