Die Feiertage sind eine Zeit für köstliche Gerichte, doch die Missachtung der Regeln für die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln kann unerwünschte Folgen haben. Laut dem Zentrum für öffentliche Gesundheit der Ukraine wurden im Dezember 2023 und Januar 2024 6.527 Fälle von Lebensmittelvergiftungen , 13 % mehr als im Vorjahr.
Experten achten besonders auf Stromausfälle, da diese die sachgemäße Lagerung von Lebensmitteln erschweren. Folgende Lebensmittel sind am häufigsten die Ursache für Lebensmittelvergiftungen:
- rohe Eier und Fleisch;
- Rohmilch und Weichkäse;
- Hauserhaltung;
- Süßwaren mit Sahne.
Das Gesundheitsamt gibt eine Reihe von Empfehlungen, wie das Vergiftungsrisiko verringert werden kann:
- Hygiene : Waschen Sie regelmäßig Ihre Hände und reinigen Sie Küchenoberflächen und -utensilien.
- Getrennte Bereiche : Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohe und verzehrfertige Lebensmittel.
- Zubereitung : Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte gründlich durchgaren.
- Frische der Produkte : Überprüfen Sie das Verfallsdatum und vermeiden Sie die Verwendung fragwürdiger Produkte.
- Richtige Aufbewahrung : Lassen Sie Speisen nicht länger als zwei Stunden auf dem Tisch stehen. Stellen Sie die Reste unmittelbar nach der Feier in den Kühlschrank.
Besonders hervorgehoben wird, dass Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem am anfälligsten für Lebensmittelvergiftungen sind.
Wenn nach einem Festessen Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall oder Erbrechen auftreten, kann dies ein Anzeichen für eine Vergiftung sein. In solchen Fällen sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen.
