Das ukrainische Gesundheitsministerium hat die Bedeutung des Gemüseverzehrs in der täglichen Ernährung hervorgehoben und damit die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) bestätigt. Laut dieser sollten Erwachsene täglich mindestens 400 Gramm Gemüse und Obst verzehren, was etwa fünf Portionen entspricht.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, täglich mindestens 400 Gramm oder fünf Portionen Gemüse und Obst zu verzehren.
Eine Portion Gemüse für einen Erwachsenen entspricht etwa der Größe einer Handfläche. Die Portionsgröße kann jedoch je nach Alter und körperlicher Konstitution variieren. Regelmäßiger Gemüseverzehr stärkt das Immunsystem und verbessert die körperliche Verfassung sowie das seelische Wohlbefinden.
Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Gemüse das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten verringern kann. Außerdem kann er sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken, Stress abbauen und die Stimmung verbessern.
Experten empfehlen einige einfache Möglichkeiten, mehr Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Beispielsweise können Sie einen Teil des Fleisches oder Käses in Ihren Gerichten durch Gemüse ersetzen. Das reduziert nicht nur den Kaloriengehalt, sondern verbessert auch den Geschmack. Sie können Ihr Abendessen leichter gestalten, indem Sie Reis oder Nudeln durch Brokkoli, Zucchini oder Paprika ersetzen.
Außerdem sollte Ihr Teller hauptsächlich mit Gemüse und Vollkornprodukten gefüllt sein. Wenn Sie einen Teil des Fleisches oder Brotes durch gebratenes oder gekochtes Gemüse ersetzen, bleiben deren Nährstoffe besser erhalten. Gesunde Snacks wie Karotten, Sellerie oder Paprika mit Hummus sind ebenfalls eine gute Alternative zu Chips und Süßigkeiten.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie täglich drei Portionen Gemüse verzehren und so Ihre Ernährung und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern.
