Neue wissenschaftliche Daten ermitteln eine einfache Möglichkeit, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten - ohne anstrengende Diäten oder strenge Einschränkungen. Stattdessen wird Wissenschaftlern empfohlen, einfach die Reihenfolge zu ändern, in der wir Proteine, Fette, Kohlenhydrate und Ballaststoffe verbrauchen.
Ein Team von Forschern aus den USA unter der Leitung von Professor Michael Snyder führte ein Experiment mit der Teilnahme von 55 Freiwilligen durch, von denen einige eine Vor -Diabet hatten - eine Erkrankung, die häufig der Entwicklung von Typ -2 -Diabetes vorausgeht.
Den Teilnehmern wurde das gleiche Gericht mit Reis serviert - einer Quelle schneller Kohlenhydrate, aber bevor sie kleine Teile von Ballaststoffen, Proteinen oder Fetten gaben. Die Ergebnisse waren erstaunt.
Wenn die Teilnehmer vor dem Reis einen Protein oder einen faserigen Snack aßen, war der Anstieg der Glukose im Blut viel kleiner. Obwohl Fette den Zucker nicht reduzierten, verlangsamten sich das Wachstum, was sich auch positiv auf den Stoffwechsel auswirkte.
"Iss einen Salat oder Burger vor Pommes", riet Professor Snyder. Ihm zufolge vermeidet eine solche Abfolge von Nahrungsmitteln scharfe Zuckersprung, was ein starkes Gefühl des Hungers nach ihren Stürzen verursacht.
Diese Glukoseschwankungen sind eine der Hauptursachen für übermäßiges Essen und Fettleibigkeit. Die Kontrolle über sie kann eine wirksame Vorbeugung von Stoffwechselstörungen sein, einschließlich Typ -2 -Diabetes.
Die Schlussfolgerung ist einfach: Die richtige Reihenfolge beim Essen ist ein zugängliches Werkzeug für alle, die ohne Einschränkungen essen möchten und sich um die Gesundheit kümmern.
