Vitamin C ist eines der wichtigsten Antioxidantien für den menschlichen Körper. Es ist an vielen lebenswichtigen Prozessen beteiligt: von der Kollagenproduktion über die Eisenaufnahme bis hin zur Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und dem Schutz der Zellen vor Entzündungen.
Dieses Vitamin hilft, den Bleigehalt im Körper zu senken, der beispielsweise durch alte Farbe, Erde oder billigen Schmuck entstehen kann. Lebensmittel, die reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium sind, tragen dazu bei, das Vergiftungsrisiko zu minimieren.
Vitamin C ist auch für die Gewichtsabnahme wichtig, da es am Stoffwechsel und der Synthese von Carnitin beteiligt ist, welches die Fettverbrennung unterstützt. Es stärkt das Immunsystem, fördert die Gesundheit von Blutgefäßen und Herz, reduziert Entzündungen und senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins. Darüber hinaus ist Vitamin C für die Kollagenproduktion notwendig, die Haut und Gelenke stärkt, und spielt auch eine Rolle bei der Synthese von Neurotransmittern, wodurch Müdigkeit verringert und die Stimmung verbessert wird.
Ein Vitamin-C-Mangel tritt besonders häufig bei übergewichtigen Menschen auf, da er den oxidativen Stress erhöht und die Insulinempfindlichkeit beeinträchtigt.
Darüber hinaus verbessert Vitamin C die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln, unterstützt die Gesundheit von Gelenken und Haut, fördert die Wundheilung und reduziert Entzündungen. Es schützt außerdem Nervenzellen vor oxidativem Stress und kann altersbedingten kognitiven Abbau verlangsamen.
Vitamin C wird am besten über die Nahrung aufgenommen, insbesondere über fetthaltige Lebensmittel. Einem Mangel kann vorgebeugt werden, indem man Zitrusfrüchte, Beeren, Brokkoli, Paprika, Spinat, Sauerkraut und Kartoffeln in die Ernährung einbezieht.
