Buchweizen gilt seit Langem als eines der gesündesten Lebensmittel, doch erst aktuelle Forschungsergebnisse belegen sein volles Potenzial. Dieses Pseudogetreide ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Proteinen und wertvollen Pflanzeninhaltsstoffen, die die Herzgesundheit, das Nervensystem und den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen.
Kohlenhydrate, die Ihnen nützen
Buchweizen besteht hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten – etwa 20 % im gekochten Zustand. Diese werden langsam verdaut, liefern ein gleichmäßiges Energieniveau und verursachen keine plötzlichen Blutzuckerspitzen. Der glykämische Index von Buchweizen ist niedrig bis mittel, daher eignet er sich für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Spezielle Substanzen – Fagopyritol und D-Chiro-Inositol – helfen dem Körper, nach einer Mahlzeit sanft auf Kohlenhydrate zu reagieren und die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu reduzieren.
Was verändert sich im Körper bei regelmäßigem Buchweizenkonsum?
Gewichtsverlust und Sättigungsgefühl
Buchweizen eignet sich ideal zur Gewichtskontrolle. Er ist kalorienarm, sättigt gut und wirkt leicht harntreibend, wodurch Giftstoffe ausgeschieden werden. Dank seiner komplexen Kohlenhydrate liefert Buchweizen langanhaltende Energie und reduziert Heißhungerattacken.
Mehr Energie und Ausdauer
Der hohe Anteil an pflanzlichem Eiweiß trägt dazu bei, die Leistungsfähigkeit den ganzen Tag über aufrechtzuerhalten. Buchweizen ist leicht verdaulich, liegt nicht schwer im Magen und versorgt den Körper mit den für körperliche Aktivität notwendigen Nährstoffen.
Unterstützung des Nervensystems
Regelmäßiger Buchweizenkonsum wirkt sich positiv auf die Stimmung aus. Das darin enthaltene Cholin fördert die Konzentration, verbessert die Gehirnfunktion und reduziert Stress und Anspannung.
Herzgesundheit
Buchweizen gehört zu den rutinreichsten Lebensmitteln. Dieses Antioxidans ist bekannt für seine Fähigkeit, die Blutgefäße zu stärken, Blutgerinnseln vorzubeugen und Entzündungen zu reduzieren. Zusammen mit Magnesium, Kupfer, Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen senkt Buchweizen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Drucknormalisierung
Eine Verbesserung des Blutfettprofils ist ein weiterer wichtiger Vorteil. Die Senkung des „schlechten“ Cholesterins und der Erhalt der Elastizität der Blutgefäße tragen zur Stabilisierung des Blutdrucks bei.
Buchweizen ist ein preiswertes, leicht erhältliches und äußerst nützliches Produkt, das die Körperfunktionen insgesamt unterstützt. Bei mehrmaligem Verzehr pro Woche stärken Sie Ihren Herzschutz, zügeln Ihren Appetit und gewinnen mehr Energie ohne das Risiko plötzlicher Blutzuckerspitzen.
