Rohes Gemüse: Welches ist das gesündeste und wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können

Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass manche Gemüsesorten im Rohzustand mehr Nährstoffe und Antioxidantien enthalten. Zu den gesundheitsförderndsten Gemüsesorten zählen Knoblauch, Brokkoli, Rote Bete, Grünkohl und Paprika. Wenn Sie sie nicht roh essen können, hilft das Dämpfen, möglichst viele der positiven Eigenschaften zu erhalten.

Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention essen nur 10 % der Erwachsenen ausreichend Gemüse. Rohes Gemüse ist nicht nur reich an Vitaminen und Antioxidantien, sondern eignet sich auch gut als Snack und schnelle Ergänzung zu Mahlzeiten.

Knoblauch

Roher Knoblauch enthält Allicin, eine Verbindung, die Cholesterin, Blutdruck und Blutzuckerspiegel senkt. Für gekochte Gerichte empfehlen Ernährungswissenschaftler, den Knoblauch zu hacken oder zu zerkleinern und ihn vor dem Kochen 10 Minuten ruhen zu lassen, um seine wohltuende Wirkung zu erhalten.

Brokkoli

Roher Brokkoli ist reich an Vitamin A, C, K, Folsäure, Kalzium und Eisen. Glucosinolate und Sulforaphan sind besonders nützlich, da sie Entzündungen reduzieren und vor Krebs schützen. Durch Dämpfen bleiben die meisten dieser Verbindungen erhalten, während Kochen oder Braten Antioxidantien zerstört.

Rüben

Rohe Rote Bete enthält Betalaine, Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung, sowie Nitrate, die die Durchblutung verbessern und den Blutdruck regulieren. Sie können gerieben in Salate gegeben, Smoothies hinzugefügt oder zur Zubereitung erfrischender Gerichte mit roher Rote Bete verwendet werden.

Grünkohl

Roher Grünkohl enthält das Enzym Myrosinase, das Glucosinolate in Isothiocyanate mit krebsbekämpfenden Eigenschaften umwandelt. Für eine weichere Textur kann er in ein Dressing einmassiert oder einem Smoothie hinzugefügt werden.

Paprika

Rohe rote Paprika enthalten doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange sowie Folsäure und Polyphenole. Sie können als Snack gegessen, zu Salaten hinzugefügt, gefüllt oder mit Hummus serviert werden.

Ernährungswissenschaftler betonen, dass gedünstetes oder leicht gekochtes Gemüse auch dann unglaublich gesund ist, wenn rohes Gemüse nicht gut für den Magen ist. Wichtig ist, es regelmäßig in den Speiseplan aufzunehmen.

spot_imgspot_imgspot_imgspot_img

beliebt

Teile diesen Beitrag:

Mehr wie das
HIER

"Papierdrohnen" für 5,5 Millionen: Wie die evakuierten Behörden von Sewerodonezk Verteidigungsgelder abzogen

Im Jahr 2024 werden die lokalen Behörden der besetzten Region Sewersko-Donezk in Luhansk...

7 Lebensmittel, die Gesundheit und Energie nach 40 unterstützen

Nach 40 Jahren beginnt der Körper anders zu arbeiten: der Stoffwechsel...

Deutscher Außenminister fordert den Westen auf, „alle Kräfte zu mobilisieren“, um der Ukraine zu helfen, den Winter zu überstehen

Der deutsche Außenminister Johann Wadeful forderte die westlichen Partner auf …

Geschenke von Verwandten oder verstecktes Einkommen: Was in der Erklärung eines Kiewer Zollbeamten gefunden wurde

Die stellvertretende Leiterin der Kiewer Zollabteilung, Tetyana Volodymyrivna Ovdienko, erklärte...

Die Investitionen der Mobilfunkbetreiber in die Betriebsstabilität während eines Blackouts betragen 3-5% der erforderlichen

Laut unserer Quelle während einer nichtöffentlichen Sitzung bezüglich …

Während Kiews Bürgermeister Klitschko sagt, er habe keine Zeit für sein Privatleben, warf seine Ex ihren ersten Ball in Leipzig

Während der Kiewer Bürgermeister Vitali Klitschko öffentlich zugibt, dass …

Ukrainische Konten werden zunehmend gesperrt: Welche Worte im Zahlungsauftrag wecken den Verdacht der Banken

Ukrainische Banken sperren Kundenkonten aufgrund „riskanter“ Formulierungen immer häufiger …

NABU bereitet Verdacht gegen den Abgeordneten des Regionalrats von Lviv, Yuriy Doskich, vor, nachdem er vor den NACP-Gerichten verloren hat

Der Abgeordnete des Lviver Regionalrats von der Partei „Diener des Volkes“, Jurij …