Trotz der weit verbreiteten Annahme, dass Hartkäse der Figur schadet, kann echter italienischer Parmesan – Parmigiano Reggiano – ein sinnvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung sein, sagt die Ernährungsberaterin Marta Garay.
Sie betont: Dies ist klassischer Parmesan, hergestellt nach traditionellem Rezept – ausschließlich aus Rohmilch, Lab und Salz, ohne Konservierungsstoffe.
„Dieser Käse ist reich an Eiweiß, Kalzium, Phosphor und Selen und nahezu laktosefrei. Er sättigt lange, unterstützt den Muskelaufbau und stärkt das Immunsystem. Er ist ein Beispiel für ein wirklich natürliches Produkt, das sich lohnt, in den Speiseplan aufgenommen zu werden, insbesondere wenn man sich ausgewogen ernähren möchte“, so Garay.
Dank seiner langen Reifezeit ist Parmesan leicht verdaulich, verursacht keine Verdauungsprobleme und seine Nährstoffdichte macht ihn wertvoll für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, Zwischenmahlzeiten vermeiden und nach gesunden Energiequellen suchen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Parmesan mit Kräutern und Gemüse zu kombinieren oder ihn Soßen beizufügen. Er eignet sich besonders gut zum Abendessen, da er ein Sättigungsgefühl erzeugt und Heißhungerattacken am Abend vorbeugt.
