Wenn es um gesunden Seefisch geht, denken die meisten Ukrainer automatisch an Lachs oder Makrele. Diese Fische gelten seit Langem als „gesunde Klassiker“, da sie Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß enthalten. Gleichzeitig ist ihr Preis für viele Menschen zu hoch, um sie regelmäßig zu verzehren. Es gibt jedoch einen Fisch, der deutlich weniger kostet, aber in puncto Nährwert den bekannten Arten in nichts nachsteht und sogar einige Vorteile bietet.
Sardinen sind kleine, oft unterschätzte Meeresfische. Sie leben in den oberen Wasserschichten und ernähren sich von Plankton, wodurch sich in ihnen kaum Schadstoffe und Schwermetalle anreichern. Im Gegensatz zu manchen großen Raubfischen können Sardinen daher bedenkenlos häufig verzehrt werden.
Einer der Hauptgründe, Sardinen in den Speiseplan aufzunehmen, ist ihr hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette spielen eine wichtige Rolle für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, wirken sich positiv auf die Gehirnfunktion aus und tragen zur Reduzierung von Entzündungen im Körper bei. Hinsichtlich des Omega-3-Gehalts können Sardinen oft mit teureren Fischsorten mithalten, insbesondere bei hochwertigem Fischkonserven in Öl.
Ein weiterer wichtiger Vorteil von Sardinen ist ihr Proteingehalt. Sie enthalten leicht verdauliches Protein, das für den Muskelerhalt, eine normale Funktion des Immunsystems und die Gewebereparatur unerlässlich ist. Die Kombination von Protein mit gesunden Fetten macht Sardinen nahrhaft und ausgewogen.
Sardinen sind besonders wertvoll für die Knochengesundheit. Sie enthalten viel Kalzium und Vitamin D, vor allem, wenn sie mit weichen Gräten verzehrt werden. Diese Zusammensetzung stärkt das Knochengewebe und die Zähne und verringert das Risiko altersbedingter Veränderungen des Bewegungsapparates.
Der regelmäßige Verzehr von Sardinen wird zudem mit einer Verbesserung des Zustands der Blutgefäße, der Normalisierung des Cholesterinspiegels und der Stabilisierung des Blutdrucks in Verbindung gebracht. Darüber hinaus wirken sich B-Vitamine zusammen mit Omega-3-Fettsäuren positiv auf den Hautzustand aus und tragen dazu bei, die Elastizität und ein gesundes Aussehen der Haut zu erhalten.
Sardinen können somit als preiswerte Alternative zu teuren „Superfoods“ betrachtet werden. Sie vereinen Sicherheit, hohen Nährwert und gesundheitliche Vorteile und gehören gleichzeitig zu den günstigsten Meeresfischarten.
