En condiciones de guerra a gran escala, los ucranianos reflexionan cada vez más sobre la preparación básica para emergencias, en particular ante una amenaza nuclear. Los expertos enfatizan que incluso la nutrición puede desempeñar un papel importante en la reducción del impacto negativo de la radiación en el cuerpo. Un nutricionista explica qué alimentos ayudan a reducir la absorción de radionucleidos y deberían incluirse en la dieta en caso de peligro.
En primer lugar, conviene prestar atención a los productos lácteos. La leche entera puede acumular hasta un 100 % de cesio y estroncio, la leche desnatada, entre un 85 % y un 92 %, y la nata, solo hasta un 15 %. El ghee contiene la menor cantidad de radionucleidos: prácticamente un 0 %. Por lo tanto, se considera más seguro en épocas de mayor radiación de fondo.
Las verduras, frutas y hierbas deben lavarse bien con agua limpia; esto reduce la cantidad de sustancias nocivas en casi un 40 %. Los champiñones deben consumirse solo después de hervirlos, ya que hasta el 85 % del cesio pasa al agua. Lo mismo ocurre con la carne y el pescado: durante la cocción, hasta la mitad de los radionucleidos pasan al caldo.
Es importante saber que los huevos también pueden acumular elementos nocivos en sus cáscaras. Al cocinarlos, algunos de ellos pueden pasar a la proteína, por lo que es más seguro cocinar tortillas que comer huevos cocidos.
La nutricionista enfatiza que también existen bloqueadores naturales de radionúclidos, productos que fijan las toxinas en el sistema digestivo. Estos son la fibra, la celulosa, las pectinas, la lignina y los alginatos. Se encuentran en el salvado, las manzanas asadas, la remolacha, la cáscara de cítricos, las grosellas, las algas e incluso las legumbres, como los guisantes y las judías. Ayudan al cuerpo a eliminar sustancias nocivas más rápidamente y reducen el riesgo de acumulación de elementos radiactivos.
De esta manera, una alimentación adecuada puede convertirse no sólo en un elemento de un estilo de vida saludable, sino también en una parte importante de la seguridad personal en condiciones de posible peligro de radiación.
