La congelación es una de las formas más efectivas de preservar los nutrientes y extender la vida útil de los productos . Este método se puede almacenar durante mucho tiempo sin preocuparse por su daño y pérdida de propiedades útiles.
Cuando se trata de una alimentación saludable, es importante recordar que cocinar en el hogar es una de las mejores maneras de brindarse comidas equilibradas. Sin embargo, a menudo simplemente somos flojos para cocinar algo o sin tiempo. A veces parece que es demasiado difícil cocinar platos saludables. Sin embargo, ¿qué pasa si hay métodos, ¿cómo lo ayudará a simplificar este proceso?
Por ejemplo, congelar productos. Esto le permite preservar muchos nutrientes, incluidas vitaminas y minerales que se pueden perder durante el almacenamiento o tratamiento térmico a largo plazo.
Lea qué alimentos debe comenzar a congelarse para comenzar a comer correctamente y ahorrar su tiempo.
Frutas
Las frutas congeladas son la solución perfecta para una alimentación saludable. Una de las ventajas es que las frutas no pierden sus propiedades beneficiosas durante la congelación y retención del sabor. Además, ya están limpios o cortados, lo que facilita enormemente su uso durante la cocción.
Si tiene frutas frescas, simplemente extiéndelas en una bandeja para hornear y congele, entonces guarde en bolsas o recipientes sellados. Este método le permitirá mantener la fruta hasta un año, y siempre estarán a la mano para una tira, postre u otros platos. Las frutas congeladas conservan sus cualidades por hasta 12 meses.
Caldo
No todos tienen mucho tiempo para un almuerzo. Entonces, una buena solución es congelar el caldo, que luego se puede usar en la preparación de una variedad de platos. Es adecuado para sopas, estofado, horneado e incluso para la preparación de cereales sin aceite. El caldo congelado se almacena por hasta seis meses, a diferencia de cómo perece rápidamente en el refrigerador.
Para congelar el caldo, viértalo en silicona o congelando bolsas. También puede usar cubitos de hielo para tener porciones convenientes para salsas o estofado. El caldo congelado se descongela rápidamente y se agrega convenientemente directamente a la sartén.
Jengibre
El jengibre es un ingrediente con sabor picante y numerosos beneficios digestivos y de salud que le darán a sus platos más picante. En forma congelada, Ginger conserva todas sus propiedades útiles, lo cual es igualmente importante. Además, se puede agregar no solo a los platos, sino también a hacer deliciosos tés de vitaminas.
Para congelar el jengibre, simplemente coloque la raíz cruda en un paquete de congelación. Durante la cocción, el jengibre congelado se puede frotar directamente en el plato. También puede molerlo antes de congelarse. Todo el jengibre se almacena por hasta seis meses y aplastado entre tres y cuatro meses.
Verduras
Las verduras, así como las frutas, son excelentes para congelarse. No solo conservan la mayoría de sus propiedades beneficiosas, sino que también le permiten disfrutar del sabor de varias verduras incluso fuera de su temporada. Las verduras congeladas vendidas en las tiendas se recolectan en el pico de su madurez, lo que permite mantener el máximo contenido de nutrientes y sabor.
Si decide congelar sus propias verduras cultivadas, entonces el proceso no es difícil. El primer paso es su preparación: limpieza, corte y blanqueo (inmersión a corto plazo en agua hirviendo y un mayor enfriamiento con agua fría). Ayuda a preservar el sabor, el color y la textura después de la congelación. Luego, las verduras deben colocarse en una capa en una bandeja para hornear y colocar en el congelador. Una vez que están congelados, pueden transferirse a bolsas o contenedores para almacenamiento a largo plazo.
Giras, gachas
Groats y gachas son una fuente importante de carbohidratos que son la principal fuente de energía para el cuerpo. Sin embargo, su preparación puede llevar mucho tiempo, especialmente cuando se trata de variedades más satisfactorias, como arroz salvaje o quinua.
Para hacerlos más rápido, puede preparar una gran porción y congelarla para su uso posterior. Simplemente prepárese, por ejemplo, arroz, enfríe a temperatura ambiente, luego extienda en una capa en una bandeja para hornear y congele.
Luego, transfiera el arroz a las bolsas de congelación, retire el exceso de aire y guárdelos en el congelador.
Cuando se trata de usar granos congelados, solo transfiéralos al refrigerador durante unas horas o durante la noche para descongelar. Luego se pueden calentar en una estufa o en un microondas y agregar a una variedad de platos: sopas, estofado, pilaf.
Carne y mariscos
La carne y los mariscos son excelentes fuentes de proteínas que se suman a su dieta. En lugar de comprarlos regularmente, puede comprarlos durante la venta y la congelación, lo que ahorrará dinero y tendrá ingredientes a mano para una variedad de platos.
La carne o los mariscos se pueden congelar tanto crudos como cocinados. Si congela los productos cocidos, asegúrese de permitir que se enfríen a temperatura ambiente antes de colocar en el congelador. Los productos cálidos pueden formar condensación, lo que conduce a la formación de cristales de hielo, que afectan la textura cuando se calientan.
Es útil congelar productos en tales porciones que puede usar a la vez. Por ejemplo, el filete de salmón se puede dividir en paquetes o contenedores separados para congelar para que no se descongele más de lo requerido. La parrilla se puede moler o cortar en pedazos antes de congelarse.
