La congelación es una de las maneras más efectivas de conservar los nutrientes y prolongar la vida útil de los alimentos . Gracias a este método, puede conservar alimentos durante mucho tiempo sin preocuparse por su deterioro ni la pérdida de sus propiedades beneficiosas.
Cuando se trata de una alimentación saludable, es importante recordar que cocinar en casa es una de las mejores maneras de garantizar una dieta equilibrada. Sin embargo, a menudo nos da pereza cocinar o no tenemos tiempo. A veces parece que cocinar sano es demasiado difícil. Sin embargo, ¿y si existieran métodos que pudieran ayudarte a simplificar este proceso?
Por ejemplo, como opción, congelar alimentos permite conservar muchos nutrientes, incluidas vitaminas y minerales, que pueden perderse durante el almacenamiento a largo plazo o el tratamiento térmico.
Lee qué alimentos debes empezar a congelar para empezar a comer bien y ahorrar tiempo.
Frutas
La fruta congelada es una excelente opción para una dieta saludable. Una de sus ventajas es que no pierde su valor nutricional y conserva su sabor al congelarse. Además, ya viene pelada o cortada, lo que facilita mucho su uso en la cocina.
Si te sobra fruta fresca, simplemente extiéndela en una bandeja para hornear, congélala y luego guárdala en bolsas o recipientes herméticos. Esto mantendrá la fruta fresca hasta por un año, así que siempre podrás tenerla a mano para batidos, postres u otras comidas. La fruta congelada conserva su calidad hasta por 12 meses.
Caldo
No todo el mundo tiene mucho tiempo para comer. Por eso, una buena solución es congelar el caldo, que luego se puede usar para preparar diversos platos. Es ideal para sopas, guisos, asados e incluso para cocinar cereales sin aceite. El caldo congelado se conserva hasta seis meses, a diferencia de lo rápido que se echa a perder en el refrigerador.
Para congelar el caldo, viértalo en moldes de silicona o bolsas para congelar. También puede usar cubiteras para tener a mano porciones para salsas o guisos. El caldo congelado se descongela rápidamente y es cómodo añadirlo directamente a la olla.
Jengibre
El jengibre es un ingrediente con un sabor picante y numerosos beneficios digestivos y para la salud que añadirán un toque picante a tus platos. Congelado, el jengibre conserva todas sus propiedades beneficiosas, lo cual es igualmente importante. Además, se puede añadir no solo a los platos, sino también para preparar deliciosos tés vitamínicos.
Para congelar el jengibre, simplemente coloca la raíz sin pelar en una bolsa para congelar. Puedes rallar el jengibre congelado directamente en tu plato al cocinarlo. También puedes picarlo antes de congelarlo. El jengibre entero se conserva hasta seis meses y el jengibre picado, de tres a cuatro meses.
Verduras
Las verduras, al igual que las frutas, son excelentes para congelar. No solo conservan la mayoría de sus nutrientes, sino que también permiten disfrutar del sabor de una variedad de verduras incluso fuera de temporada. Las verduras congeladas que se venden en tiendas se cosechan en su punto óptimo de maduración, lo que les permite conservar al máximo sus nutrientes y sabor.
Si decide congelar sus propias verduras, el proceso no es difícil. El primer paso es prepararlas: límpielas, córtelas y escáldelas (sumérjalas brevemente en agua hirviendo y luego enfríelas en agua fría). Esto ayuda a conservar el sabor, el color y la textura después de congelarlas. Después, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y guárdelas en el congelador. Una vez congeladas, puede transferirlas a bolsas o recipientes para su almacenamiento a largo plazo.
Cereales, gachas
Los granos y cereales son una fuente importante de carbohidratos, la principal fuente de energía del cuerpo. Sin embargo, su preparación puede llevar mucho tiempo, especialmente cuando se trata de variedades más sustanciosas como el arroz salvaje o la quinoa.
Para que se cocinen más rápido, puedes preparar una tanda grande y congelarla para usarla más tarde. Simplemente cocina el arroz, por ejemplo, déjalo enfriar a temperatura ambiente, extiéndelo uniformemente en una bandeja para hornear y congélalo.
Después de esto, transfiera el arroz a bolsas para congelador, elimine el exceso de aire y guárdelas en el congelador.
Cuando necesite usar granos congelados, simplemente colóquelos en el refrigerador durante unas horas o toda la noche para que se descongelen. Luego, puede recalentarlos en la estufa o en el microondas y añadirlos a diversos platos: sopas, guisos y pilaf.
Carnes y mariscos
La carne y el marisco son excelentes fuentes de proteínas que aportan saciedad y nutrición a tu dieta. En lugar de comprarlos con frecuencia, puedes comprarlos en oferta y congelarlos, lo que te ahorrará dinero y te permitirá tener ingredientes a mano para preparar diversas comidas.
La carne y el marisco se pueden congelar crudos o cocidos. Si congela alimentos ya cocinados, asegúrese de dejarlos enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlos en el congelador. Los alimentos calientes pueden causar condensación, lo que puede provocar la formación de cristales de hielo y afectar la textura al recalentarlos.
Es buena idea congelar los alimentos en porciones que se puedan usar de inmediato. Por ejemplo, los filetes de salmón se pueden dividir en bolsas o recipientes individuales para congelar, así no hay que descongelarlos más de lo necesario. El pollo a la parrilla se puede desmenuzar o cortar en trozos antes de congelarlo.
