La temporada de fresas es uno de los eventos más esperados del verano. Esta baya brillante y fragante no solo es deliciosa, sino también sumamente saludable. Sin embargo, como advierte la nutricionista Maria Saifullina, se debe consumir con prudencia, especialmente para personas con ciertas enfermedades crónicas, niños y diabéticos. En un comentario para UNIAN, la experta explicó detalladamente para qué son buenas las fresas, cuándo es mejor comprarlas y para quién están totalmente contraindicadas.
Las fresas son una fuente de vitamina C, que fortalece los vasos sanguíneos, mejora el estado de la piel y refuerza el sistema inmunitario. También contienen antioxidantes que combaten la inflamación y retrasan el envejecimiento, ácido fólico, importante para la formación de la sangre, y fibra, que mejora la digestión.
Las fresas tienen un índice glucémico medio (32) y un bajo contenido de carbohidratos (menos de 8 g por 100 g), por lo que pueden incluirse con precaución en la dieta incluso con diabetes. Según Saifullina, a los diabéticos se les permite consumir hasta 150 g de fresas al día, pero solo después de una comida completa con proteínas y verduras; esto evitará picos de glucosa en sangre.
Esta baya es bastante alergénica, por lo que las personas con alergia conocida a los frutos rojos deberían evitarla. Además, las fresas pueden agravar la gastritis, las úlceras o la exacerbación de enfermedades gastrointestinales debido a la presencia de pequeñas semillas y ácidos orgánicos que irritan las mucosas.
A los niños menores de 1 año se les recomienda no dar fresas frescas, tanto por el riesgo de alergias como por su sistema digestivo inmaduro. De 8 a 12 meses, se pueden probar bayas tratadas térmicamente, en forma de gelatina o compota. De 1 a 3 años, se permiten de 1 a 3 bayas al día, y solo si no hay reacciones alérgicas. A una edad más avanzada (alrededor de los 6 años), hasta 100 g al día, pero, insistimos, la moderación es la regla principal.
Para adultos sanos, la cantidad óptima es de 150 a 250 gramos de fresas al día. Durante la temporada, se pueden consumir hasta 10 kg si se distribuyen uniformemente a lo largo de varias semanas. El mejor momento para consumirlas es por la mañana: en el desayuno o como postre después del almuerzo. A los niños se les puede dar la baya como refrigerio entre comidas, por ejemplo, con frutos secos o semillas.
Es más seguro consumir la baya en su temporada natural, de mediados de mayo a finales de junio. Es entonces cuando las fresas maduran sin cantidades excesivas de nitratos ni estimulantes del crecimiento. Las bayas fuera de temporada, especialmente las importadas, pueden contener más sustancias químicas, por lo que deben evitarse o manipularse con cuidado.
Para reducir el contenido químico, la baya no solo debe lavarse, sino también remojarse en agua durante 10 a 15 minutos; esto ayudará a eliminar algunas de las sustancias no deseadas de la superficie.
