Este año, el coste de una mesa navideña tradicional en Ucrania ha aumentado significativamente, alcanzando las 1365 UAH por un conjunto de 12 platos tradicionales. Esto supone un 40 % más que en 2023, según un estudio del Centro Nacional de Investigación "Instituto de Economía Agraria".
Se observa que se tuvieron en cuenta los siguientes platos: kutya y uzvar, pescado frito, vinagreta, albóndigas (con patatas, con repollo, con cerezas), repollo guisado, borscht magro con frijoles, patatas fritas, verduras frescas y saladas.
El uzvar tradicional se elabora con manzanas, peras y ciruelas pasas deshidratadas. Los lotes de estas frutas ya preparadas para el uzvar cuestan 105,36 UAH en los supermercados (600 g por 2 litros de agua).
El plato más caro de este año será el pescado frito: 306,97 UAH. Por 2 kg de carpa viva, tendrás que pagar 301 UAH, y por 200 g de harina, 5,97 UAH.
El tercer plato más caro será el borscht magro con judías. Por 2,535 kg de producto (para 2 litros de agua) tendrá que pagar 131,94 UAH. El ingrediente más caro aquí son las judías blancas secas (300 g): 43,53 UAH. El componente vegetal será: patatas (362 g): 12,59 UAH, col (300 g): 12,66 UAH, cebollas (100 g): 1,75 UAH, zanahorias (400 g): 12,08 UAH, remolacha (800 g): 16,15 UAH. Será necesario añadir 70-75 g de tomates: 8,31 UAH y pasta de tomate: 11,82 UAH. Un poco más de azúcar: 1,73 UAH por 50 g, aceite vegetal: 6,21 UAH por 80 g, al gusto: pimienta negra y sal (1,87 UAH), laurel (3,24 UAH) o hierbas.
Las albóndigas con patatas (1,51 kg de productos) costarán 50,06 UAH, en particular las patatas (1 kg) - 34,77 UAH, la harina (500 g) - 14,93 UAH, la sal (10 g) - 0,36 UAH.
Las albóndigas con col (1,481 kg) cuestan 52,50 UAH. Para preparar la masa, pagaremos 14,93 UAH por la harina (500 g) y 0,36 UAH por la sal (10 g). La col cruda costará 25,32 UAH por 600 g, la zanahoria (189 g) por 5,71 UAH y la cebolla (132 g) por 2,30 UAH. El aceite vegetal para el aderezo (50 g) por 3,88 UAH.
El repollo guisado (2,229 g) costará 109,88 UAH. Los champiñones más caros son los 300 g, que cuestan 43,88 UAH. Las verduras cuestan 59,43 UAH: 1 kg de repollo: 42,20 UAH, 189 g de zanahorias: 5,71 UAH, 660 g de cebollas: 11,52 UAH. Sal y pimienta al gusto: 0,36 UAH y aceite vegetal (80 g): 6,21 UAH.
Las patatas fritas se preparan con 100 g de aceite vegetal (7,76 UAH) a partir de 1 kg de patatas (34,77 UAH) y 132 g de cebolla (2,30 UAH), con sal y pimienta al gusto (0,36 UAH). El coste total es de 45,19 UAH.
También hay verduras frescas en la mesa: pepinos (70 UAH) y tomates (64 UAH) 500 g cada uno, respectivamente.
"Dada la dinámica alcista de los precios de los alimentos, el costo de la mesa navideña en 2024 será de 1365 UAH. Esto representará un 41% más que la cifra del año pasado, de 970 UAH. Este aumento de precio se debe, en gran medida, a los problemas asociados con la invasión a gran escala de la Federación Rusa en el territorio de Ucrania y las operaciones militares en curso", concluyó Yuriy Lupenko, director del IAE NSC y académico de la NAAS.
Recordemos que, durante las vacaciones de invierno, el 65 % de los ucranianos planea realizar compras navideñas, según el estudio "Compras Navideñas de los Ucranianos" de Deloitte. Esta cifra es superior a la de 2023 (59 %) y 2022 (61 %).
La mayor parte del presupuesto navideño se destinará a comida, juguetes infantiles, ropa, zapatos, artículos para el hogar y alcohol. El gasto promedio para la mayoría de los compradores (57%) será de entre 1.000 y 5.000 UAH, y el 85% de los ucranianos comprará artículos de Año Nuevo para sus familias.
