Los huevos son uno de los productos más comunes y al mismo tiempo más valiosos en la dieta cotidiana. Son ricos en proteínas, vitaminas A, D, B12, así como hierro, fósforo y lecitina. Sin embargo, como cualquier otro producto, los huevos no son adecuados para todos. Para algunas categorías de personas, su consumo puede ser un riesgo para la salud.
1. La alergia al huevo
es una de las alergias alimentarias más comunes, especialmente entre los niños. Una reacción alérgica puede ocurrir tanto en proteínas como en yema. Los síntomas incluyen erupciones, hinchazón, falta de aliento, en casos severos: shock anafiláctico. Las personas con tal alergia necesitan evitar completamente no solo los huevos en sí, sino también todos los productos a los que pertenecen.
2. El aumento de
las yemas de colesterol contiene aproximadamente 200 mg de colesterol por huevo. Aunque los estudios modernos muestran que el colesterol alimentario no siempre afecta directamente al colesterol en la sangre, las personas con enfermedad cardiovascular o aterosclerosis deben limitar el consumo a 2-3 huevos por semana, especialmente sin alimentos grasos adicionales en la dieta.
3. Enfermedades del hígado y la vesícula biliar
durante la exacerbación de la hepatitis crónica, la enfermedad de piedra biliar o la pancreatitis de la yema de huevo pueden aumentar la carga en el hígado y causar molestias. En tales casos, los médicos aconsejan evitar huevos enteros, consumiendo solo proteínas, y solo después de consultar con un especialista.
4. El riesgo de infección con
salmonelosis cruda o huevo de tratamiento térmico insuficientemente pueden contener bacterias de salmonella. Esto es especialmente peligroso para los niños, las mujeres mayores, embarazadas y las personas con inmunidad debilitada. Puede evitar el riesgo si solo consume huevos bien cocidos, no beba crudo y almacene el producto en el refrigerador.
Aunque los huevos son una fuente valiosa de nutrientes, su consumo debe justificarse. En presencia de enfermedades crónicas o tendencia de alergias, es importante consultar a su médico. Un enfoque equilibrado lo ayudará a beneficiarse sin dañar su salud.
