Las especias no solo realzan el sabor de la comida, sino que también pueden ser un complemento útil para bajar de peso . Estudios demuestran que algunas aceleran el metabolismo, aumentan el apetito e incluso ayudan a quemar grasa .
Sin embargo, es importante entender que las especias por sí solas no ofrecen resultados inmediatos . Solo funcionan eficazmente cuando se combinan con una nutrición adecuada, actividad física y un estilo de vida saludable.
Pimiento rojo (cayena)
La capsaicina es el principal componente bioactivo de la pimienta de cayena. Algunos estudios sugieren que la capsaicina puede reducir el apetito y promover la pérdida de grasa a corto plazo, pero la investigación específica sobre la pimienta de cayena es limitada.
Algunos estudios sugieren que la capsaicina acelera el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, aumenta el número de calorías quemadas, estimula la termogénesis (el proceso interno de quema de grasa) y aumenta la sensación de saciedad, reduciendo la cantidad de alimentos consumidos.
Sin embargo, se necesita más investigación para comprender el mecanismo de acción de la capsaicina presente en la pimienta de cayena. Por ejemplo, en un estudio de 2017, las personas que tomaron 6 mg de capsaicina al día durante 12 semanas mostraron mejores resultados en la reducción del índice de masa corporal (IMC), el peso y la circunferencia de la cintura, en comparación con quienes tomaron un placebo.
Ajo
Algunos estudios sugieren que la alicina, un compuesto que contiene azufre y que se encuentra en el ajo, tiene propiedades antiobesidad, pero los resultados son contradictorios.
Un estudio de 2021 reveló que las personas que consumieron ajo experimentaron una reducción de la circunferencia de la cintura, pero no cambios significativos en el peso corporal ni el IMC. En otro estudio, mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP) que tomaron suplementos de ajo mostraron una reducción de peso, IMC y circunferencia de la cintura.
Otro estudio en personas con síndrome metabólico descubrió que comer ajo crudo machacado dos veces al día durante cuatro semanas provocó una reducción en la circunferencia de la cintura, así como una reducción en la presión arterial alta y los niveles de triglicéridos.
Sin embargo, en un estudio con mujeres obesas, el grupo que tomó allium durante dos meses mostró reducciones significativas de peso, circunferencia de cintura y cadera, e IMC. Sin embargo, el grupo que tomó placebo también experimentó pérdida de peso, lo que dificulta determinar el efecto exacto del allium.
Fenogreco
El alto contenido de fibra del fenogreco puede ayudar a reducir el apetito y evitar comer en exceso, lo que a su vez contribuye a la pérdida de peso. Sin embargo, no existe evidencia fiable de que el fenogreco sea eficaz para bajar de peso.
En un pequeño estudio con nueve mujeres con sobrepeso, las participantes bebieron té con hinojo, fenogreco o un placebo antes del almuerzo. Las mujeres que bebieron el té de fenogreco reportaron menos hambre y mayor saciedad, pero no tuvo efecto en la ingesta calórica general.
Pimienta negra
La pimienta negra contiene piperina, un alcaloide que tiene propiedades antioxidantes y potencialmente ayuda a perder peso.
En un estudio de 16 personas, una bebida a base de pimienta negra aumentó la sensación de saciedad y redujo el apetito.
Canela
Todos los tipos de canela contienen el compuesto cinamaldehído, que tiene propiedades que pueden promover la pérdida de peso.
Los estudios demuestran que añadir canela a la dieta puede influir significativamente en estos indicadores de obesidad. Los efectos fueron especialmente pronunciados en personas mayores de 50 años y con un índice de masa corporal (IMC) superior a 30.
Cúrcuma
La curcumina se ha relacionado con una variedad de procesos que promueven la pérdida de peso cuando se toma en cantidades que van desde 70 a 2400 mg por día durante 4 a 36 semanas.
Jengibre
Los principales principios activos del jengibre (gingeroles y shogaoles) pueden afectar la quema de calorías y la sensación de saciedad.
Un metanálisis de 14 estudios realizado en 2019 descubrió que agregar jengibre a la dieta reducía el peso corporal, la relación cintura-cadera y los niveles de azúcar en sangre en ayunas.
Comino
Algunos estudios muestran que el comino también puede promover la pérdida de peso, aunque se necesitan más datos para poder hacer una afirmación sólida al respecto.
Sin embargo, en un estudio de 72 participantes, aquellos que tomaron comino con lima mostraron mayores reducciones de peso e IMC en comparación con los grupos que tomaron comino solo o un placebo.
Cardamomo
Se sabe ampliamente que el cardamomo tiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a perder peso, pero actualmente faltan estudios en humanos.
Un estudio en ratones demostró que el cardamomo ayuda a mantener la masa muscular y reducir la masa grasa al regular el apetito y mejorar el metabolismo energético.
