El desayuno es la primera y más importante comida, ya que determina la función cerebral, los niveles de energía e incluso el estado de ánimo durante todo el día. Según la nutricionista Kateryna Svystun, la dieta matutina determina la concentración, el rendimiento y los hábitos alimenticios para el futuro.
Por qué es importante el desayuno.
Después de una noche de descanso, el cuerpo necesita glucosa, el principal combustible del cerebro. Desayunar regularmente ayuda a concentrarse mejor, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.
¿Qué debe contener el desayuno?
Un desayuno equilibrado debe incluir:
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proteínas (huevos, pescado, productos lácteos, frutos secos),
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carbohidratos complejos (cereales integrales, pan),
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fibra (frutas, verduras, bayas),
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grasas saludables (aguacate, semillas, aceite de oliva, pescado graso).
Qué alimentos evitar:
No empiece el día con panecillos dulces, cereales azucarados ni bebidas carbonatadas. Solo aportan una pequeña dosis de energía, tras la cual la fatiga aparece rápidamente. Tampoco son recomendables las salchichas, los perritos calientes y la comida rápida con grasas, que sobrecargan la digestión.
¿Qué desayuno es adecuado para quién?
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Para niños y adolescentes: proteínas de productos lácteos y carbohidratos lentos,
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Para adultos con trabajo de oficina: cereales integrales con verduras y proteínas,
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Para quienes realizan trabajo físico, un énfasis en los carbohidratos para obtener energía duradera,
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Para personas mayores: productos con fibra, omega-3 y antioxidantes.
¿Cuándo es mejor desayunar?
Los expertos recomiendan hacerlo dentro de las dos primeras horas después de despertarse. Saltarse el desayuno no es recomendable, ya que reduce la concentración, ralentiza el metabolismo y aumenta el riesgo de comer en exceso por la noche.
Los mitos más comunes sobre el desayuno
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El café puede sustituir al desayuno: no es cierto, porque no contiene ningún nutriente.
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Saltarse el desayuno ayuda a perder peso; por el contrario, provoca comer en exceso.
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El cereal con leche es un desayuno saludable. De hecho, tiene demasiada azúcar.
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Comer fruta en ayunas es perjudicial: esto no está científicamente comprobado.
Consejo clave
: Da pequeños pasos: bebe un vaso de agua al despertar, sustituye los cereales azucarados por gachas de avena y ten a mano alimentos sencillos y saludables. Esto te ayudará a desarrollar hábitos matutinos saludables sin cambios drásticos en tu dieta.
