Ante el aumento de los precios de los alimentos, los ucranianos siguen buscando maneras económicas pero efectivas de cuidar su salud. Expertos británicos están prestando atención a una verdura que la mayoría de la gente suele considerar secundaria en su dieta: la col morada. Cuesta mucho menos que los "superalimentos", pero podría afectar factores de riesgo clave para el corazón y los vasos sanguíneos.
Según el profesor Franklin Joseph, de la Clínica de Control de Peso y Salud Metabólica Dr. Frank de Londres, la col morada (roja) sigue estando infravalorada: «Es una de las verduras más eficaces para mejorar el bienestar, pero a menudo se la subestima. Es rica en fibra y antioxidantes, que favorecen la digestión y fortalecen el organismo».
Los médicos enfatizan que el consumo regular de repollo morado puede ayudar a normalizar la presión arterial y mantener niveles saludables de colesterol. Ambos indicadores son cruciales para la prevención de enfermedades cardiovasculares: infartos, accidentes cerebrovasculares y crisis hipertensivas.
¿Por qué esta col?
La col morada contiene una gran cantidad de fibra, lo que facilita la digestión, ayuda a controlar el peso y afecta al perfil lipídico sanguíneo (el equilibrio entre el colesterol "malo" y "bueno"). Además, es rica en antioxidantes, en particular antocianinas, pigmentos naturales que le dan a la col su característico color morado y se asocian con una menor inflamación de los vasos sanguíneos. En cardiología, la inflamación crónica de la pared vascular se considera uno de los factores que contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis. Esto coincide con lo que afirman los médicos británicos al explicar por qué incluso las verduras más sencillas pueden tener un efecto cardioprotector.
Otra ventaja en tiempos de precios altos es su versatilidad. La col morada se consume en ensaladas frescas, guisada, fermentada o como guarnición caliente. Incluso se utiliza como colorante natural. Es decir, no es una dieta cara, sino un producto normal y asequible que puede integrarse en el menú diario sin cambiar los hábitos.
Los médicos no dicen que el repollo "cura" enfermedades ni reemplaza una cita con el cardiólogo. Pero en realidad lo consideran una herramienta sencilla de prevención: si la dieta incluye alimentos con fibra y antioxidantes, reduce la carga sobre los vasos sanguíneos y ayuda a mantener la presión arterial y el colesterol dentro de límites seguros. Estos productos son cruciales ahora, cuando la alimentación saludable se está convirtiendo en una cuestión de presupuesto para muchos.
