Las vacaciones son una época de comidas deliciosas, pero violar las reglas de almacenamiento y preparación de alimentos puede tener consecuencias indeseables. En diciembre-enero de 2023-2024 6.527 casos de intoxicación alimentaria , un 13% más que el año pasado, informa el Centro de Salud Pública de Ucrania.
Los expertos prestan especial atención a los apagones, que dificultan el almacenamiento de los productos en condiciones adecuadas. La intoxicación alimentaria suele ser causada por los siguientes productos:
- huevos y carne crudos;
- leche no pasteurizada y quesos blandos;
- preservación del hogar;
- productos de confitería con crema.
El Centro de Salud Pública ofrece una serie de recomendaciones sobre cómo reducir el riesgo de intoxicación:
- Higiene : lavarse las manos, limpiar periódicamente las superficies y utensilios de la cocina.
- Áreas separadas : use tablas de cortar separadas para alimentos crudos y preparados.
- Tratamiento térmico : cocinar bien carnes, pescados y mariscos.
- Frescura de los productos : comprobar las fechas de caducidad, evitar el uso de productos cuestionables.
- Conservación adecuada : no dejar comida en la mesa por más de dos horas, guardar las sobras en el frigorífico inmediatamente después de la celebración.
Se destaca por separado: los más vulnerables a la intoxicación alimentaria son los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con inmunidad debilitada.
Si después de la fiesta festiva aparecen náuseas, dolor de estómago, diarrea o vómitos, esto podría ser un signo de intoxicación. En tales casos, se debe consultar inmediatamente a un médico.
