El frijol enlatado es uno de los platos más infravalorados que realmente puede ayudar a combatir el colesterol alto. No solo es delicioso, accesible y nutritivo, sino que también tiene propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular.
Más de la mitad de la población adulta del Reino Unido se enfrenta a un alto colesterol, grasa que puede bloquear los vasos en exceso, contribuyendo al desarrollo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. En tales casos, además de los medicamentos, los médicos recomiendan cambiar su dieta: reducir las grasas saturadas y agregar más fibra a la nutrición.
Los científicos de la Escuela de Salud Pública de Harvard indican: las legumbres, incluidos los frijoles blancos (Garikot), contienen mucha fibra soluble, que "une" el colesterol en el sistema digestivo y la elimina del cuerpo.
Además, dicha fibra ralentiza la digestión, manteniendo una sensación de saciedad por más tiempo. Esto hace que los frijoles sean un producto útil para las personas que buscan controlar el peso.
Lo que dicen los nutricionistas
La nutricionista senior del Fondo del Corazón Británico Victoria Taylor señala que las legumbres secas o enlatadas sin azúcar y sal agregada es una gran alternativa a la carne. Tal proteína del origen de la planta reduce la carga en el corazón y los vasos sanguíneos.
"Los frijoles, las lentejas y los guisantes no solo son fibra, sino también proteínas y vitaminas", dice Taylor. "Y son extremadamente versátiles para prepararse".
El estudio publicado en Journal of Nutrition en 2021 mostró que 180 gramos de legumbres diariamente reducen el nivel de colesterol LDL "malo". Al experimento asistieron personas con colesterol alto, que reemplazaron la guarnición habitual con una mezcla de frijoles enlatados. En unas pocas semanas, han disminuido el colesterol general y "malo".
Los frijoles enlatados son económicos, fáciles de cocinar y un producto útil que debe agregarse al menú diario. Pero si tiene problemas con el colesterol, asegúrese de consultar a su médico: solo un especialista lo ayudará a elaborar una dieta segura y efectiva.
