En vísperas de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, médicos y especialistas del Servicio Estatal de Supervisión de la Seguridad Alimentaria y Protección del Consumidor de Ucrania instan a los ucranianos a prestar especial atención a la calidad de los productos y al cumplimiento de las normas de preparación de alimentos. El período festivo suele ir acompañado de un aumento en el número de intoxicaciones alimentarias debido al consumo excesivo de alimentos, el incumplimiento de las condiciones de almacenamiento y la compra de productos en lugares dudosos.
Compra de productos para las vacaciones
Los expertos recomiendan comprar productos únicamente en cadenas minoristas de confianza, tiendas especializadas o mercados con experiencia veterinaria y sanitaria. Conviene evitar comprar alimentos en mercados informales. Antes de comprar, asegúrese de comprobar la fecha de caducidad, el aspecto y la integridad del envase y, si es necesario, solicite documentos que confirmen la seguridad de los productos.
Cómo almacenar alimentos cuando no hay luz
En caso de un corte de electricidad, no abra el refrigerador ni el congelador. Los alimentos se conservan seguros hasta 4 horas en el refrigerador y hasta 48 horas en el congelador.
Reglas clave de seguridad en la cocina
Para evitar la intoxicación alimentaria:
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no prepare grandes cantidades de comida para varios días;
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Separe los alimentos crudos de los cocidos en el refrigerador;
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utilice tablas y cuchillos separados para carnes, pescados y verduras crudas y cocidas;
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Respetar las condiciones de temperatura al hornear carne, pescado y carne picada;
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lavar bien las verduras y frutas;
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Utilice únicamente leche hervida, queso no pasteurizado después del tratamiento térmico.
Especial atención a ensaladas, postres y sobras.
Las ensaladas deben aderezarse inmediatamente antes de servir y no deben conservarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Los pasteles de crema se conservan a 2-6 °C hasta 36 horas, y los de crema pastelera hasta 6 horas. Las sobras de un festín festivo no deben consumirse en los días siguientes.
Celebración fuera de casa
Al elegir un restaurante o cafetería, elija establecimientos con buena reputación y buenas reseñas. El cumplimiento de las normas sanitarias y la calidad de la comida son clave para unas vacaciones seguras.
Cuándo consultar a un médico
Si experimenta síntomas de enfermedad intestinal (náuseas, vómitos, dolor abdominal o fiebre), busque atención médica de inmediato. La automedicación puede ser peligrosa.
Seguir reglas simples ayudará a prevenir intoxicaciones alimentarias y hará que las fiestas sean seguras y alegres.
